【第69章 起步就是B+級】
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一聽這話，那些大爺們也顧不得看魚了，紛紛圍了上來。
“新品？什麼新品？”
宋硯一邊把桶往推車上搬，一邊隨口答道：“算不上新品，就是學學熬粥，魚片粥，配麻油銀絲卷的。”
“謔！”孫連城一拍大腿，“我早說宋記沒有粥，吃起來太乾巴了，豆漿那玩意兒……嘖嘖，差點意思。”
老李頭立刻接上話茬，湊得更近了些：“那一會兒是不是就能嘗嘗了？小宋師傅，我們可都是老食客了，你練習做出來的粥總不能不給我們嘗吧？”
宋硯笑了，“一開始肯定做得沒那麼好，大爺你們別嫌棄就行。”
“怎麼會呢！”孫連城連忙開口：小宋師傅你做的點心，哪樣不是越做越好？這粥也是一樣的道理，我們這叫參與小宋師傅你一步步成長的曆史！”
柳大爺跟著刷起了好感度：“就是，誰要是不喜歡，都給我，我全包了！我這人嘴不刁，什麼都吃得下。”
曹大爺則另尋僻徑，“小宋師傅，你要是練習熬粥是不是得多要一些魚？我看這些釣上來的比菜市場的強多了。”
他頓了頓，抬頭看宋硯，眼睛亮亮的：“要不我也給你釣些送來？”
宋硯被幾個大爺的熱情弄得有點招架不住，連忙擺手：“不用不用，周哥這幾條夠我用好幾天了，熬粥跟做點心不一樣，魚片粥用不了整條魚，一條十幾斤的草魚夠我練習好幾鍋了。”
“那也用不了幾天啊。”
孫連城掰著手指頭算，“你一天練三鍋，一次熬上夠十來個人吃的，這些魚最多兩天就用完了。”
“我可以提供啊！”王大發終於忍不住開口了，“我家就賣水產的啊！”
“那能一樣嗎？”曹大爺一臉不讚同，“菜市場的魚都是養殖的，哪有野生的鮮？就這麼說定了，用我們釣的魚！”
“就是就是。”老李頭跟著道：“剛好我們閒著沒事，釣魚就當玩兒了。”
宋硯看著幾個大爺你一言我一語的，心裡暖烘烘的，也不再推辭：“行，那就麻煩大爺們了，我先去煮粥。”
說完，他直接推著兩桶魚到後廚，放在水池裡開水泵養著。
隨後淘洗了一盆米，加水泡上後，撈出一條草魚，快速宰殺處理。
接下來是片魚片。
宋硯把魚放在案板上，刀尖貼著魚脊骨，從尾部開始往上推。
連著片了三塊後，他拿起一看，薄厚雖然差不多，但還是能看出區別的。
魚片粥的關鍵點便在於魚片，他想在這一階段就儘量做到完善。
宋硯索性將之放到一邊，把魚肉翻過來，皮朝下，重新片。
逆紋切，刀傾斜三十度，一刀下去，一片雪白的魚片就落在案板上。
連著片了幾十片。
宋硯從中挑選出一半薄厚和體積基本完全一致的魚片，放到碗裡。
接下來是醃製。
因為想著外邊的大爺們那麼支持自己，所以他調味前，在腦海中模擬了很多次，對用量的多少早已熟記於胸。
少許鹽、白胡椒粉、薑絲，再倒了一點料酒，用手輕輕抓勻。
醃上，放一邊。
砂鍋裡水燒開，泡好的米倒進去，大火煮沸，隨後轉中火慢熬。
等到米油濃稠、米粒軟爛時，宋硯將醃好的魚片一片一片地鋪在粥麵上，用勺子輕輕壓下去，讓粥把魚片蓋住。
隨後，迅速關火。
用粥的餘溫燙熟魚片，最後再撒一把薑絲，一點蔥花，幾滴香油。
成了。
【魚片粥（B+級）】
宋硯看著係統給的評級愣了一下。
第一次做就B+？
他舀了一勺粥，吹了吹，送進嘴裡。
粥底濃稠，米粒已經煮開了花，在舌尖上化開，米香很正。
魚片更是嫩得不像話，幾乎不需要嚼，舌頭一抿就散開了。
他又喝了一口，這次專門品了品。
魚片的鮮和粥底的香是融在一起的，不像及第粥那樣各是各的。
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