第62章 送油渣“今天咋樣？”
楊二郎高興說：“我們今天和酒樓談生意特別順利，多談了五家下來，明天可以準備一千四百斤黑夾子。”
餘採薇沉吟：“那還真不少。”
楊二郎很是興奮：“娘你可是不知道，現在酒樓裡賣最好的就是黑夾子，主要是實惠，大家統一做三斤一份，統一三十文錢，豬肉還得二十文一斤呢，何況我們家黑夾子口感獨一無二，食客三桌有兩桌要點，還有很多人會去酒樓打包黑夾子回去吃。”
楊大郎停下牛車，笑盈盈走過來說：“涼皮賣的也很好，批發給小販做擺攤賣，今天早上帶去的六百張沒夠，今晚得讓兩位嬸嬸再多做一點。”
最多能做到一天一千張，還得算上楊大姐淩晨起來幫忙，一口大鍋裡同時能蒸五張涼皮，量產在這裡就是極限。
可以繼續再多找幾個人，但是餘採薇目前並不想擴大涼皮產業，貨源地隻是個山洞，衛生問題她已經很注重了，不能再增加產量。
記憶裡梅雨季就要來，不是蓋房子時候，一切都得等梅雨季結束再說。
楊二郎捲起袖子：“娘，你腰不好，我來做，你去一邊歇著。”
餘採薇拒絕道：“你就別動手了，大郎一會去還裡正家牛車，你順便把平車也還給村西養羊的林慶家裡，今天我買了羊糞回來種菜，借了他家平車。”
楊二郎說：“讓大哥去還平車吧，方才回來路過裡正家，裡正說以後牛車不用天天去還，反正我們家附近草地大，就放我們這邊了。”
也是建立起了信任，牛是這個時代的主要農耕勞動力，一頭成年的牛值八九兩銀子。
讓楊二郎幫餘採薇施肥，楊大郎轉身去還人家的平車。
餘採薇去牛車旁拿今天買回來的食材和調味料，主要就是豬闆油，楊大郎一次性買回來了三十斤。
現在楊大郎都是在鎮上兩家賣豬肉的攤位上預定豬闆油，別看三十斤不少，也隻夠一天用，家裡現在每天的黑夾子出貨一千斤起步，她從來不會在油上去節約，一份好吃的菜，油水必不可少。
穩定下來後，涼皮賺到的錢當本金，黑夾子凈收入，一天她最少能賺五兩。
餘採薇先把豬闆油拿去清洗，回來切丁煉油。
家裡的鐵鍋比較大，主要是商用，一鍋煉三十斤綽綽有餘。
加水，八角，桂皮，香葉進去熬製，油脂沒變成金黃色，香氣就已經把兩個小傢夥給勾了回來。
“娘，你又在煉油嗎？”
餘採薇一邊用漏勺撈油渣一邊調侃：“又想吃油渣了？”
楊四郎趴在竈台上往鍋裡看，嘴裡直咽唾液：“剛出鍋的油渣最好吃，又香又脆，我要和鐵柱哥先吃一碗。”
餘採薇叮囑：“吃可以，但是你得離鍋遠點，小心別被油噴到。”
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楊四郎拉著鐵柱坐到了根桌旁，興高采烈給他講母親做的油渣多好吃。
餘採薇把油渣全部撈出，倒上燒烤料，先給兩個孩子一人裝了一碗。
鐵柱和楊四郎在一起久了，漸漸變得有禮貌，乖巧的對餘採薇說：“謝謝餘嬸嬸。”
他很少吃油渣，家裡偶爾煉油，也是要把油渣留起來當肉去炒菜吃，一點油渣分多次的炒。
一次一整碗，別說吃過，他見也沒見過。
就像楊四郎說的，餘採薇煉出來的油渣比他家裡以前做的好吃多了，金黃酥脆，還有許多他不會形容的味道，比肉還好吃。
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餘採薇把油渣分出大部分在木盆裡，家裡隻留了一碟子。
木盆放到了鐵柱身邊，餘採薇說：“你爹出去買木材了，就由你把這些油渣帶回去吧。”
鐵柱塞了滿嘴油渣，驚訝的含糊不清問：“給我們家了？”
“嗯，我們家吃不完這麼多油渣。”
油渣含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，天天吃對身體沒好處。
而且就算油渣夏季可以放在通風陰涼的地方保存七八天，口感也會變，家裡儲存的再拿出來一點都不好吃。
對於她們家現在而言，油渣不是啥稀罕東西，幾乎天天都有，明天煉油她再給陳香分一些。
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