第71章 變蛋和鬆花蛋“冰糕不是很好做，你們想吃告訴我就成。”
楊大郎坐在樹蔭下，一手拿著楊三姐記賬的本子扇風，一手拿著著雪糕吃，他問：“阿婆他們這次要記恨上我們了。”
楊二郎坐在他邊上，不以為意道：“我們不記恨她們就不錯了，憑啥還記恨上我們？”
餘採薇默了默，說道：“我不想教你們學會記恨，但是也不想你們善良過了頭，更不想看到你們愚孝。你們都不是小孩子，能分辨是非對錯，老楊家怎麼對我們的，你們心裡清楚。這個世界上任何一種感情都是相互的，包括親情，明白嗎？”
楊二郎很贊同：“娘說的對，老楊家不拿我們當親人，我們幹嘛還要拿他們當親人？”
楊大郎沉默不語，他心裡是認同的，但不會像楊二郎那樣把話給說透。
顧及同根同源，不想大家都難堪。
隻要老楊家別有事沒事過來找麻煩，他不會去記恨誰，各過各的日子就是。
餘採薇吃完雪糕去煉豬油，幾個孩子幫忙給林長健搭把手，一起把草棚給搭建完。
買來的柴火放進棚子裡，上麵又蓋上了一層乾草，梅雨來了也不用擔心被淋濕。
今天楊大郎買回來了豆腐和砍瓜，許是天氣熱，胃口不佳，才沒買葷的吧。
餘採薇煉油的時候就在想晚飯要怎麼做，砍瓜炒油渣，豆腐拌變蛋，加一個青菜蛋花湯。
先做了砍瓜炒油渣和青菜蛋花湯，最後一步才做皮蛋豆腐。
把豆腐切成正方形小塊，用開水焯一下去掉豆腥味，撈出放涼水過一遍，這樣吃起來味道更好。
皮蛋剝開，用線分切成長條擺放在碟子邊上，中間放著豆腐。
白糖，醋，味精，香油，辣椒油，大蒜碎，蔥花，攪拌均勻一起澆在豆腐上，去菜地裡拔了幾棵不足一指長的香菜做點綴。
皮蛋豆腐完成！
幾個孩子回來吃飯時，一看冷盤就知道餘採薇又做了新奇的食物。
楊二郎夾起一塊皮蛋說：“這是啥？顏色嫩黃透亮，好像是琥珀！”
楊大郎拿起筷子夾了一塊變蛋放在碗裡：“好像你見過琥珀似的。”
楊二郎不服氣：“我是沒見過琥珀，但是給酒樓送黑夾子聽食客說過，琥珀是黃色的，晶瑩剔透，應該就是這個東西。”
楊大郎睨了他一眼：“琥珀能吃？”
楊四郎吃了一塊就停不下來了：“娘，這個東西好好吃哦，嫩滑軟糯，還有爆漿流心，像是雞蛋沒煮熟的糖心。”
餘採薇輕笑道：“算你說對了，這就是雞蛋！”
楊三姐驚訝：“雞蛋不是這個樣子的啊。”
餘採薇一邊吃一邊解釋：“確實是雞蛋，也叫變蛋，經過加工才變成這樣的。”
楊二郎嘗過了變蛋的味道，似乎想到了什麼，眼睛一亮：“娘，變蛋做起來簡單嗎？”
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餘採薇點點頭：“用石灰和鹼就能做，不難，以現在的天氣，做出來放置七天就能吃。”
楊二郎琢磨著說：“變蛋口感好，外觀也好，外麵還沒見過有這道菜，如果我們拿到酒樓賣，豈不又是一筆賺錢買賣？”
餘採薇覺得楊二郎對生意上比較敏感，是個好苗子，隻是想的還是太少，她問：
“市麵上沒有的東西必定好賣，但是我們做長期買賣，你去哪裡買那麼多雞蛋？”
白石鎮有一百五十多個大小村落，雞蛋的供應必然不可能是平時村民捨不得吃拿去賣的那點。
古代養殖技術有限，她們現在做多個酒樓生意，很難找到那麼多雞蛋供應。
楊二郎失望的嘆了口氣，頓時覺得嘴裡的變蛋不香了：“要是鴨蛋鵝蛋能做就好了，林家村往西都是下遊村落，鴨鵝坊可不少。”
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