吳廠長他們要參觀，舒春生也不攔著…
正好去準備一下八大碗，這個菜還需要點時間…
等他們參觀完了，坐下就能吃了…
於是他大步走進廚房，沖案台的二人喊道：“二虎，順子，準備八大碗的材料。”
“好的！師父…”
張順點點頭，立刻開始準備起來。
孫二虎有點遲鈍，隻能跟著準備些配料…
好在這傻小子憨厚，知道努力跟上步伐，而不是嫉妒。
舒春生沒有理會，開始準備紅燜豬肘子…
春晨八大碗除了肘子需要多燜一會，其他的都是炒菜。
炒菜的出菜速度，遠比燒菜快的多。
起鍋燒油，冰糖搞裡頭不斷的攪動…
糖色炒好後倒出來備用，接著炒薑蔥和香料…
加水蓋過肘子，然後全倒進高壓鍋裡頭，糖色也加進去。
蓋上蓋放上煤氣竈，開火…
如果放在平時，這菜肯定是事先準備個五六份的…
作為熟食放冰箱，有客人點後，拿出來熱一下就上桌。
但今天試營業，還不知道客流量是多少…
這群客流量裡，又有多少會點八大碗中的肘子。
所以舒春生沒有準備，隻能現做…
等會忙完，下午倒是可以準備幾份放冰箱裡。
紅燜肘子需要高壓鍋燜一段時間，順子把糖醋裡脊和蔥爆羊肉的料遞了過來。
“師父，這兩個菜好了。”
舒春生嗯了一聲，拿起裡脊肉開始抓醃…
就在此時，一個小腦袋突然從門口伸了出來。
她嘴角一揚，然後走進廚房並大步來到舒春生麵前。
“大春同誌！忙呢？”
舒春生擡頭看了一眼，輕笑道：“幾位廠長來了，給他們做份八大碗；
沒時間陪你，實在抱歉啊。”
“說什麼呢？這麼說我可不開心了…”
王知梅大眼睛一瞪，拿出紙筆晃了晃說：“我也不是沒收穫，我記錄了很多素材的；
還有那些照片，夠我出好幾期欄目了。”
她來南城的目的就是收穫素材，現在目的已經達到了…
至於要不要舒春生陪著，她還真沒想過…
舒春生知道她的工作性質，也隻能點頭輕笑一聲。
“好吧，那你還要不要學做菜？”
說完，他還晃了晃碗裡的裡脊材料…
王知梅眼前一亮，用力點點頭說：“好啊好啊…”
她立刻走進工作台，湊到舒春生的身邊…
看著碗裡的那些材料，她立刻猜出對方要做什麼菜了。
“糖醋裡脊？”
“嗯。”舒春生點點頭，麵帶微笑的側頭看了她一眼。
“糖醋裡脊要先把肉醃一下，然後起鍋燒熱油；
把醃好的裡脊放進油裡快速滑一遍，別太久；
久了肉質容易老，口感大打折扣；
半熟就行，剩餘的油溫會慢慢把裡麵的肉弄熟；
半熟的裡脊打撈出來備用，接著炒糖醋…”
舒春生教的認真，一旁的王知梅也聽的認真…
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就連站在案台旁的兩個徒弟，也在豎著耳朵偷聽。
“大春同誌，你炒糖醋怎麼用西紅柿啊？”
見舒春生把西紅柿放進鍋裡炒成羹，王知梅很是好奇。
“因為西紅柿酸酸甜甜，是做糖醋最好的材料。”
舒春生沒有不耐，把原理跟王知梅說的一清二楚。
糖醋一般用的是番茄醬和醋，但是現在沒有那玩意。
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所以用西紅柿和糖醋，效果最好…
調好味後，再把番茄醬勾芡，成黏糊狀…
之前滑好的裡脊肉倒進裡頭，翻炒幾下讓肉全黏上番茄醬…
裝盤，撒蔥花，搞定！
“知梅同誌，嘗嘗？”
舒春生夾起一塊裡脊肉，遞到王知梅麵前。
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