第46章
殺豬菜
桃花在院子轉了轉就去李大爺那看看，李大爺並沒有把最大的兩頭算作村豬，而是選的中間重量的，這次的殺豬菜用的豬肉也從這裡出。
“咦？宏才哥這是用的炭條寫的啊，咋沒用毛筆。”桃花看在紙上記錄不是很清楚的字跡問道。
“姐你是傻了嗎？筆墨會凍住怎麼寫。”
這個二弟自從玩雪那回嘴下就開始對她絕不留情，哼。
“外麵冷，你去屋裡呆一會再出來。”江宏才看桃花的臉凍得通紅有點心疼。
“沒事，我愛看熱鬨。”
桃花看村民把分割好的肉一塊塊擺到席子上等著凍住，江宏才他們輪流記錄數量，部位和斤數，外麵太冷若不換人記錄手都會凍壞。
真的是太冷了，桃花想要的羊毛一直沒有買到，看來得自己養羊了，最少也得織個圍巾脖套啥的。
沒什麼看的她又轉回了外麵搭的灶台處。
豬大小腸先熱水衝洗，接著是草木灰最後是用一點點堿，桃花聞著洗完的下水味道還是很大，又拿了麵粉和鹽再洗了一遍。
“誒呦，桃花，你這洗個下水也太糟踐（浪費）好東西了啊。”嬸子甲說。
“咱們都是大老粗，哪用的著洗那麼乾淨，吃不出屎味就行啦。哈哈哈”嬸子乙邊幫著洗邊說，也都是逗著桃花玩，誰還能真嫌吃進肚子裡的乾淨。
“嬸子們可別拿我們桃花打趣了，小心一會不讓你們吃肉。”李大嫂也過來湊熱鬨。
嬸子甲拿起洗的滑溜溜的大腸，“有這麼乾淨的腸子不吃肉也行啊，實在饞的慌那我就找江童生去要。”
看著嬸子們聊著聊著就要歪樓，趕快撤離，這些上了年紀的婦人真是嘴上葷素不忌啊。
四口大鍋兩副下水，一個鍋裡再放二斤肉，大火煮開中火慢燉。等筷子能紮透就從鍋裡撈出，這時煮過肉的水上飄著一層油，把切成筷子粗的酸菜絲放在鍋裡燉。
豬心豬肺切片，豬肝另一個鍋單做，豬腸切小段，單拿一個豬肚切細絲蘸點大醬直接喂給圍著灶台轉的孩子們，桃花也得了一塊。豬肚絲有嚼勁，剛出鍋香的不行。
桃花去找李大爺自己還要留一副下水，四個豬蹄還有一些大骨頭，看她要留的都是下腳料也就準了，村裡兩個豬頭幾個年歲大的要分了去，桃花的三個李大爺做主賣到城裡過年有祭祖的，有個好價。
酸菜煮好把切好的豬肉和下水再放進鍋裡，屋裡的血腸也灌好了，一鍋再放兩根血腸，殺豬菜也就好了。
一家一大碗配著貼餅子吃。李大娘特地給桃花家多盛了些肉，桃花吃著都快流淚了終於吃到豬肉了，為什麼沒有蒜啊。
熱熱鬨鬨的吃完飯就開始分肉，桃花突然覺得有點像前世姥姥給她講的生產隊過年分肉。
“這肉真肥啊，張家的你家還買不？”排隊中的嫂子問前邊的婦人。
“咋不買？多少年都遇不上”
“要是年年都能吃可就妥了”如此對話不絕於耳。
分了村裡的兩頭豬，除了趙豆腐和薛家以外各家花錢又買了些。等這波結束剩下的就是已經先搬走的那批的肉了，李大爺讓人把外層已經凍住的豬肉放涼水裡過一下水再凍，外麵包的冰厚豬肉不會變乾，化好吃的時候和鮮的一樣。
桃花看著院子裡席子上凍得肉還挺震撼的，等收拾完已經到了下午，李大爺怕晚上肉被老鼠禍禍，都用玉米皮子包好放到桃花家的缸裡，豬沒了裝豬食的缸也空出來了，上麵放一塊木板子壓上石頭，穩妥。
李大爺找了一家沒小孩的人家帶著肉明後天就準備出發去安慶城，讓那邊的村民也過個肥年，還特意找的馬車。
桃花想要的馬到現在也沒有著落，手裡有錢花不出去也挺難受。
桃花把趙家興給自家分好的豬肉分類放好，拿出四斤的後鞧不凍，明日包凍餃子用。
晚上桃花沒有再做肉，做了小塊的鹽水肝切了白菜芯伴涼菜，吃的小米粥。中午都吃的不少晚上再吃怕腸胃受不了。
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