頭鵝。
鹵水鍋，老湯翻滾，散發著南薑和鹵料的濃香。
架子上，掛著鹵好的大鵝。
一隻隻，個頭大得嚇人。
鵝頭大得像獅子頭，頷下的肉垂，隨著風一晃一晃。
攤主說，這是潮汕的獅頭鵝。
鵝中之王，一隻鵝，能頂別人兩隻重。
斬件裝盤，鹵鵝肉，皮滑肉嫩，鹹香入骨。
鵝肝，粉糯化口。
鵝翅，越嚼越香。
連鵝血，都嫩得像豆腐。
安娜夾了一塊鵝肝，入口即化。
她瞪著眼睛，半天說不出話。
最後憋出一句。
"這是鵝的肝嗎？"
"對。"
"鵝不是……很醜嗎？"
"醜，但是香。"
"而且這鵝，比你還大隻。"
安娜低頭看了看自己，又看了看那隻鵝頭。
默默點頭。
確實。
最後，是傳說中的重頭戲。
生醃。
攤主從冰櫃裡，端出一盆生醃蝦。
蝦是活的當天蝦，洗剝乾淨，用醬油、蒜頭、辣椒、芫荽，醃得透透的。
又冰鎮過，殼肉之間，凝著一層晶瑩的凍。
"老板，這個生醃，真有那麼毒？"
葉安問攤主。
攤主一笑，露出一口白牙。
"毒不毒，客人你嘗了就知道。"
"我們潮汕人，寧可一日無肉，不可一餐無生醃。"
葉安夾起一隻。
剝殼，入口。
蝦肉冰涼，醃汁鹹鮮，帶著蒜香和辣意。
一口下去，鮮、甜、鹹、辣、冰，五重滋味在嘴裡炸開。
鮮得人頭皮發麻。
"好家夥。"
葉安吃完一隻，砸吧砸吧嘴。
難怪後世人管這個叫潮汕毒藥。
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上頭。
真上頭。
比啤酒配炸雞，帶勁多了。
安娜學著他的樣子，也夾了一隻。
入口的瞬間，她整個人定住了。
然後，眼睛都直了。
"老板！這個我們國家也有這個，但是這個比我們的好吃，我要帶一冰箱回去！"
。笑大哈哈安葉
"。了不帶醃生"
"。汕潮來得，吃要"
。說地真認別特，想了想娜安
"。來再次下，們我那"
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"。走"
"。住，方地找"
。汁醃的上指手舔了舔娜安
"？嗎來還天明，板老"
"。現表你看"
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。手的安葉牽去地跳跳蹦蹦，足意滿心娜安
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。子肚摸了摸安葉
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