【第194章 未雨綢繆】
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燒烤攤不大，隻有三四張折疊桌，他們把兩張拚在一起，
從隔壁便利店搬了一箱啤酒和幾瓶礦泉水，又加了幾串老板推薦的招牌烤五花肉。
陳恪端起麵前的啤酒，朝在座所有人舉了一下杯。
“這杯敬大家。茶顏從青縣一家小店走到今天，不是我一個人的功勞。
方遠、趙娟、張浩今晚沒能到現場——方遠在工廠盯著三期產線，
趙娟在蘇州盯新加盟店培訓，張浩帶著品控團隊在門店做節前巡檢。
他們都在各自的崗位上守著，這杯酒，替他們喝。”
他仰頭喝了一大口。
冰涼的啤酒順著喉嚨灌下去，把今晚所有的喧囂和感慨都衝淡了幾分。
沈靜宜把酒杯放下來，雙手交叉搭在桌沿上，嘴角還掛著剛才的笑意，但語氣已經切回了工作狀態。
“熱鬨歸熱鬨，說點正事。今晚決賽播出之後，茶顏的知名度會再上一個台階。
明天就是十一黃金周，杭城五十家直營店加上長三角剛開的加盟店，運營數據不會差。
方遠今天下午給我發了條消息，說工廠的第一條產線已經試產成功，
杯材和杯蓋的自產比例這個月能拉到六成以上。
國慶七天，供應鏈和門店端都會迎來一波壓力測試。”
“但國慶之後就是淡季了，”
陳恪接過話頭，把啤酒杯放在桌上，
“奶茶行業的季節性很明顯。夏天是旺季，秋天開始降溫，冬天進入淡季。
茶顏去年是在春天起步，夏天爆發，還沒經曆過真正的淡季考驗。
國慶的高峰期一過，門店營收會逐步回落，加盟商的信心也會麵臨第一次周期性考驗。”
林曉曉把筷子放在碗上，想了想。
“淡季對門店端最大的影響是客流下降，
但固定成本——房租、人工、水電——一樣都不少。
直營店還好，總部可以扛，加盟商扛不了太久。
我在巡店的時候跟幾個加盟商聊過，他們最擔心的不是競爭，是冬天。
我問過一個加盟商，他說夏天排隊的時候他從來沒想過‘淡季’兩個字怎麼寫，
但最近他已經開始在本地生活服務平台上投廣告了。
這說明加盟商自己的焦慮已經在提前釋放了。”
她身體前傾，手臂撐在桌沿上，
“從門店運營的角度，我建議兩件事。
第一，針對加盟商做一次全員溝通，把總部的淡季支持政策提前講清楚，
包括營銷補貼、物料成本分攤、冬季新品上市時間表，讓他們心裡有底。
第二，直營店趁淡季做一輪運營練兵——
把優秀店長和儲備店長集中到杭城做冬季特訓，把服務標準、出品速度、客訴處理全部重新過一遍。
春天之前，人要比店強。”
“營銷補貼的錢從哪裡出？從加盟商的物料采購利潤裡返補，還是總部直接拿現金流砸？”
沈靜宜已經在心裡默默算了一版賬，筆尖在紙上飛快地畫了幾條線，
“我算過——按目前的加盟商數量和平均單店營收，
如果總部補貼每家店冬季物料成本的百分之十五到二十，總成本大概在三百萬到五百萬之間。
這筆錢可以從A輪融資的市場推廣預算裡出，不影響日常運營現金流。
但補貼的前提是加盟商必須配合總部的冬季標準化流程——
包括新品上市培訓、門店保溫設備升級、以及冬季套餐的定價策略。
不能讓補貼變成了養懶漢。”
“供應鏈這邊，淡季正好是調整窗口。”
方遠不在，但趙娟在蘇州打來電話時提過一嘴方遠的想法，沈靜宜替他轉述了出來，
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