【第13章 營業額突破10萬】
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“爽”完之後的日子，過得比想象中還要快。
老陸臨時忙起新店的事，在微信上把周末探店改到了中秋。
近二十天的光景說沒就沒，日曆翻到九月下旬，眼瞅著再過幾天就是中秋假期。
這大半個月裡，八號窗口算是徹底坐穩了三食堂的龍頭交椅。
每天清晨六點五十卷簾門一拉，外頭排隊的人已經拐到了食堂門口。
早高峰賣雞湯鮮肉餛飩配小油條，午高峰上秘製紅油抄手，許壯在前台嗓門亮得一天比一天響，熊苗在後廚顛高湯桶的手一天比一天穩。
陸遠每天淩晨三點半起來備貨，四點半準時開火，一直忙到午後。
說不累是假的，可看著係統後台那串數字一天天往上竄，那點累也就值了。
許壯那個群也熱鬨起來，二維碼被轉進理工的吃喝玩樂群，又陸續來了些外校熟客。
每天六點多就有人報位置，七點曬滿碗，八點曬空鍋。
最缺德的一個，深夜發了張油條泡雞湯的特寫，底下連著十幾條“撤回！”。
許壯一邊跟著罵，一邊把圖存了，第二天拿來做開門通知。
生意穩定後，雞湯的采購量也跟著增加。周婆婆自家供不夠的部分，由她介紹相熟養殖戶分批供貨，陸遠照樣逐批驗貨。
許壯和熊苗也把課表發了過來：早班都不衝課，午班輪值。
陸遠另從勤工助學名單裡請了兩名按小時結算的洗切工，隻負責高峰前的清洗、分裝和收尾，不碰核心配方。
秦嵐來查過一次台賬、健康證和生熟分區，確認沒問題才點頭離開。
這天中午收檔，陸遠照例窩在後廚的折疊椅上，點開係統記賬後台。
【本月累計營業額：102384元】
個、十、百、千、萬、十萬。他默數了兩遍，確認自己沒數錯。
累計營業額，正式突破十萬大關。
係統商城的積分按十比一累計，可每天隻刷新一次食材情報，同類貨源一天也限購一次。
這二十來天，他陸續換過恒鮮設備、優質貨源和幾樣後廚耗材，剩下的積分全壓在賬上，並不是想買多少就能買多少。
賬也不能隻看流水。食材成本約占三成一，食堂管理分成占一成二，再扣包裝、燃氣水電、兼職工資和開業攤銷，這一統計時段真正落袋的淨利潤約三萬六。
比普通小店高，是因為創業補貼和本人上灶省下了大頭人工，卻遠沒到“十萬流水全是自己的”那麼誇張。
這錢，擱誰身上誰不迷糊。
【叮！檢測到宿主累計營業額突破十萬大關！】
【階段獎勵已發放：特色小吃技藝·隨機抽取券×1！】
【是否立即使用？】
來了！
陸遠眼睛唰地就亮了。
係統的抽獎，他可是實打實嘗過甜頭的——
要不是當初那發新手三連抽抽中了“食材真實之眼”，他早被後街賣注水肉的奸商坑得底褲都不剩了。
抽獎嘛，玄學儀式得做足。
陸遠臉一板，雙手合十，神情比當初高考還虔誠：
“不屬於這個時代的愚者啊，執掌好運的黃黑之王……信徒陸遠，願再度獻祭室友張旭未來三年的發際線，保佑我再出一次貨！”
遠在市中心寫字樓裡加班的張旭猛地打了個驚天動地的噴嚏，順手薅了一把自己日漸後移的發際線，一臉茫然。
而陸遠已經在心底低喝：“抽！”
幽光轉盤再度浮現，指針瘋轉幾圈，最終穩穩停在一枚焦糖色的雞爪圖標上。
【恭喜宿主獲得四星級特色小吃技藝——虎皮雞爪！】
【說明：完整掌握虎皮雞爪“炸製—冷激—鹵製”全套工藝流程。成品外皮如虎皮般起皺酥鬆，入口膠質糯軟、一抿脫骨，回味微辣回甘。】
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大量肌肉記憶與火候經驗湧入腦海：雞爪怎麼修剪去腥、油溫燒到幾成下鍋才炸得出虎皮紋、炸完下鍋多久的冰水冷激、鹵汁要吊到什麼濃度……清晰得仿佛他在川味鹵味攤上浸了二十年。
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