在餓得受不了，隻能趿拉著拖鞋打算下來買桶溫和點的老壇酸菜泡麵墊墊底。
可當他走到三食堂門口，聞到那股彌漫在晚風中的濃鬱生薑與水牛奶香氣時，整個人猛地一震，腳步瞬間釘死在了原地。
“這……這味兒是……”
梁家傑難以置信地揉了揉眼睛，幾步撲到八號窗口前，死死盯著招牌上的“順德手打老黃薑撞奶”八個大字，整個人都懵了。
“陸……陸老板？你……你在賣順德薑撞奶？！”
梁家傑的聲音都變了調，眼神裡寫滿了懷疑與荒謬：“你一個做川菜、炒江西血鴨的川廚，你做我們順德的非遺甜品？！老板，大家都是體麵人，你可別拿市麵上那些植脂末衝調的薑茶布丁來糊弄我啊！那玩意兒狗都不喝！”
順德人對薑撞奶的要求苛刻到了極點，在廣東老家，哪怕是幾十年老店的學徒，火候差個兩三度都凝不出正品。
陸遠神色從容，一言不發。
他隨手取出一隻青花瓷小碗，將鮮榨的老黃薑汁倒入碗底。
緊接著，熱氣騰騰的水牛奶在小銅壺中翻滾，在達到80℃臨界點的刹那，陸遠手臂懸空，長懸直落！
“嘩啦！”
雪白的牛奶在碗中激蕩出完美的旋渦，蓋碟，計時。
“坐那兒等兩分鐘。”陸遠淡淡說道。
梁家傑屏住呼吸，死死盯著那隻倒扣的瓷碟，連眼睛都不敢眨一下。
兩分鐘時間一到，陸遠伸手揭蓋。
沒有任何水分分離，也沒有半點豆腐腦狀的破損，整隻碗麵平滑如鏡，雪白如羊脂美玉，在暖黃色的燈光下泛著誘人至極的微光！
陸遠拿起一枚不鏽鋼大勺，輕輕擱在碗麵上。
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勺落，穩如泰山！
梁家傑倒吸一口涼氣，雙手顫抖著端起瓷碗，抄起調羹，小心翼翼地切下一塊凝乳送進嘴裡。
細膩！滑嫩！
入口的瞬間，純正水牛奶那高達8%以上的乳脂香氣轟然裹挾住整個味蕾，緊接著，三年老黃薑那霸道卻溫潤至極的辛香熱力，如春風化雨般席卷全身！
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