第12章
持續飄香
“李寧寧，你們去廚房鼓搗啥呢？這是做啥好吃的避著我們呢？”
“真是啊！老嫂子太不厚道了啊！吃好吃的還不讓我們知道。”
李寧寧拍了拍王成的肩膀：“說啥呢，我能吃獨食嗎？我拜托王師傅給俺兒媳婦熬的雞湯！你們就別惦記了。”
“你兒媳婦真是好福氣哦。”
王成也不搭話茬了：“嬸子，那我先做春卷吧，這個放的時間長。”
“行呀。”
春卷倒是也不麻煩，就是這個餅比較講究，到時候又是蒸又是炸，做不好就容易鬆散破掉。
“大姨，你打三十個雞蛋吧，我一會兒用它和麵糊。”
“妗子，麻煩你泡上兩把木耳，再洗上韭菜，豆芽，我一會兒調餡子。”
家裡幫廚的人多就是好，這就不需要事事親力親為了。
雞蛋液裡加上麵粉，順著一個方向快速攪拌，這樣麵糊才會有勁兒，到時候攤出來的春卷皮好吃。
“嬸子，我用那個圓底鐵鍋。”
“行，我給你燒上火。”
王成把手放在鍋上試了試油溫，太熱了容易糊，太涼了不成形，最好做的又大又圓才好呢。
刷上一層油，王成就準備做春卷皮了，一小勺麵糊入鍋，他伸手抓住一側的把手，手腕稍稍用力一轉，一個圓滑的雞蛋餅就出現了。
王成機械性的一淋，一轉很快一疊春卷皮就出現了。
“哎呦，這春卷皮也太漂亮了吧！真是又大又圓哦！”
“而且個個如此，要不是親眼所見，我還以為是一個模子刻出來的呢！”
春卷皮輕薄，下鍋一轉就熟了，時不時小風一吹，春卷都能被翻個麵兒，王成大手一抖，一張張整齊劃一的春卷皮就被倒在了蓋墊上。
“你們可別誇我了，都要被誇上天了，木耳泡好了沒？”
“好了好了，我給你切切吧。”
“那太好了！麻煩妗子了。”
那幾樣素菜都交給了妗子，王成就開始著手處理肉，瘦肉先切片，再切條，根根粗細相等，乖巧的趴在砧板上。
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剛才做春卷皮的鐵鍋加油，蔥薑炒香，把肉絲放進去煸炒，這樣才能最大可能的炒出肉的香味，等肉條沒有血色了，加點醬油，加一點兒水，剛才控過水的豆芽韭菜倒進去一起煸炒，大火快炒，最後滴上香油出鍋備用。
“王師傅，你這餡子好香啊！”
王成準備卷春卷了，笑著回應：“可能是因為加了香油哦。”
一筷子下去，滿滿當當的餡料被填進雞蛋餅裡，左右一折，上下一卷，一個春卷就出現了。
“嬸子，能再打點雞蛋液嗎？我一會兒用來炸春卷。”
“行。”
王成也不是直接炸，先上鍋蒸十幾分鐘，讓雞蛋餅的香味和餡料的香味充分混合，發揮到極致。
蒸籠一被打開，春卷的香味瞬間飄了出來。
“這還沒炸呢，咋就這麼香嘞。”
“我現在就想嘗嘗了，哈哈哈哈。”
王成把春卷夾出來放涼：“嘿，最後一步了，下鍋一炸就能嘗嘗了。”
被放涼的春卷被裹上蛋液，被扔進六成熱的油鍋裡，“呲”熱油泡就開始“呼嚕呼嚕”的往上冒。
本來就已經金黃的春卷在油的作用下，變得更加金黃，油香味帶著雞蛋餅香混合著肉香，整個院子都香的站不住人了，一個個的都來回踱步。
“這也太香了吧。”
“啥時候能成呀？”
“這可真漂亮呀，一定好吃！”
外麵那層雞蛋液熟了，這個春卷就差不多可以出鍋了，不然就得帶上熟油的苦澀味了。
春卷個個乖巧，沒有一個鬆散破掉的，都穿著金黃色的外衣，瞧著就有食欲。
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