第140章
烤魚
回家以後，王成沒有把張子蘭直接送回家，先是回自己家，給她煮了一碗熱乎乎的紅糖薑水。
“你把這個喝了，暖暖身子，緩過勁兒來，我再送你回家。”
“好。”
……
第二天，王成坐在院子裡處理昨天帶回來的魚，魚鱗刮了一地，幾隻母雞時不時過來叼走幾片，旁邊的野豬也一個勁兒的哼哼。
王成用手背捋了一下自己的頭發，抬頭看向野豬：“你哼哼啥！再有幾天就過年了，先拿你開刀！”
刮乾淨魚鱗，在池子裡洗乾淨，開膛破肚，去掉內臟，再把血汙洗乾淨就可以用了。
廚房的烤箱已經好幾天都沒有用過了，王成仔細的擦了一遍，上麵已經落了一層灰了。
好歹沒有老鼠在裡麵打窩，不然都不知道還能不能用了。
等以後還是得養隻貓，不然院子裡的老鼠竄來竄去，啃啃這個，咬咬那個也是真造騰。
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王成把魚橫著劈開，把魚攤在烤盤上，魚背上改花刀，這樣可以更好的入味。
先是鹽，辣椒麵，白糖，胡椒麵撒一遍，再是醬油，料酒加蠔油，最後給魚做一個全身按摩，讓調料充分滲透進去。
最後淋上花生油醃製十來分鐘，這樣花生油可以鎖住魚的水分和鮮味。
魚放在一旁醃製，這邊再切蔥薑蒜，王成還從地窖裡掏出來一個洋蔥，不過因為地窖太熱，已經有些發綠芽了。
醃製好的魚身子下麵墊上洋蔥薑蒜，就可以進烤箱了。
王成小心翼翼的把烤盤塞進烤箱，點上一把火，靜等美味出鍋。
魚已經進烤箱，王成也沒來得及歇歇手，另外起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，放辣椒，花椒和一勺豆瓣醬，炒出紅油加適量清水，生抽調色鹽白糖調味，放進去一些白菜，煮熟到碗裡備用。
王成看了看手表，估摸著烤魚應該差不多了，他打開烤箱，烤魚的香味噌的一下竄了出來，他抽了抽鼻子，滿意的點了點頭。
等烤魚出鍋，放到裝了湯底的碗裡，再加入洋蔥段，乾椒段，黑芝麻，再淋上熱油激出香味。
“成子，又在這裡做啥美食呢？”
王成抬起頭：“大爺，你來了，快進來，我剛做的烤魚，還熱乎呢，你也來嘗嘗呀。”
王德福擺了擺手：“不吃不吃，我吃魚就渾身刺撓，可不敢吃這些東西。”
王成點了點頭，想來應該是過敏，那確實不能吃，過敏可大可小，保不準就出點兒大事兒。
王德福憨厚一笑，抬手揉了揉腦袋：“那啥，慶國給我寄了一封信，俺倆口子都不認字，你來給我念念唄。”
“行呀，俺大娘呢？她咋沒來呀？”
王德福一皺眉：“她娘家沒了一個人，她回去看看，你給我傳達一下慶國的意思就行，等她回來我再給她講。”
王成把烤魚放回烤箱溫著，這大冷天的容易涼，他洗乾淨手，就著毛巾擦乾淨：“我洗乾淨手了，給我信吧。”
“誒，誒！”
王德福從兜裡摸出來一封信，已經開封了，他小心翼翼的搓開信封，從裡麵捏出來幾張紙。
“這小子寫的可多了，可麻煩你了。”
王成輕輕的捏住信：“這麻煩啥呀，這還是慶國自己寫的呢。”
王德福撇了撇嘴：“嗬，就他小子，能認識幾個字？還能寫信了？”
王成一個字一個字給王德福念信，聽到開心的事兒，兩個人還會忍不住發笑，聽到辛苦的事兒，王德福又覺得心酸。
不過整封信裡都沒有抱怨，也沒有說想不想家，全是一切安好，報喜不報憂，不讓家裡人擔心。
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