第28章 桃花酥

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"": "柳如溪假裝淡定,邁步走進灶房。

她拍拍窯爐:“這個啊,這個是我連夜托人弄來的。”

“托人?”春雨一臉茫然,喃喃著,“冷宮這地方,誰會大半夜給咱弄這麼大一個爐子來……啊!難道是!”

春雨突然緊張,拉著柳如溪的胳膊,聲音壓得很低:“主子,我不是跟您說過嗎!在宮裡看到奇奇怪怪的人偷偷售賣東西,不要買!”

柳如溪點點頭:“我知道。”

春雨:“……”

柳如溪:“但東西是無辜的,而且是好東西。”

聽著兩人的對話,晨露一頭霧水。

柳如溪麵不改色繼續編著:“我之前一直想搞一個能燜能烤的爐子,上回你說宮裡的神秘人那啥都能買,我就尋思著找她搞來這個窯爐。昨兒夜裡沒人,悄悄抬進來的,也算是記住你的叮囑了。”

“主子,您這還好是沒其他人發現,萬一被發現,那可就……”

“這事兒就咱仨知道,你倆別往外說就行。”柳如溪朝春雨眨巴眼睛,“反正咱仨是一根繩上的螞蚱,若是傳出去了……你們懂的。”

春雨和晨露被她這一套說辭唬住了。對視一眼,點頭答應。陰差陽錯下成了幫柳如溪保守秘密的“盟友”。

春雨好奇地對著窯爐東摸摸西看看:“這爐子看著比禦膳房那些大灶還精致,怎麼用啊?”

“這個叫窯爐,主要拿來燜烤食物的。剛好咱馬上要製作桃花酥,到時候讓你開開眼界!”說完,柳如溪便開始給春雨、晨露安排活計。

兩個丫鬟光想著馬上就有好吃的,興高采烈分頭行動,一下就被轉移了注意力。

柳如溪看著她們離開灶房的背影,又回頭看了一眼那尊半人高的窯爐,心裡總算是鬆了口氣。

從灶房出來後,柳如溪搬了把梯子,春雨踩著上了桃樹。一邊挑著花開正好、花瓣完整的桃花,一邊跟柳如溪閒聊著:“主子,奴婢長這麼大,隻用桃花插過瓶,還沒桃花進過嘴。”

說著她躍躍欲試地從籃子裡拈起一瓣桃花,放進嘴裡嚼了嚼,蹙眉:“有點澀,有點苦。”

柳如溪笑道:“生吃當然是這樣,做成點心就不一樣了。得先用糖醃一醃,去去澀味。”

采完桃花,柳如溪就帶著春雨一起蹲在灶房門口。將桃花瓣摘下來,用清水漂洗乾淨,瀝乾水分,拌上白糖。然後一層花瓣一層糖地碼在小瓷罐裡,蓋上蓋子醃著。

晨露蹲到兩人身邊:“這得醃上多久?”

“半個時辰,主要是讓糖把花瓣裡的澀汁逼出來。”柳如溪洗了手,走到灶前開始和麵,“趁這工夫,咱們先做酥皮。”

做桃花酥,最關鍵的就是酥皮。

柳如溪把麵粉分成兩份,一份加豬油、溫水,揉成光滑的水油皮;一份隻加豬油,揉成油酥。

兩個麵團蓋上濕布醒著,柳如溪坐回小板凳上,時不時翻一翻醃著的桃花。

春雨看得目不轉睛,讚歎道:“主子作為大戶人家的小姐就是不一樣,什麼都會。”

柳如溪笑了笑,沒接話。

古代真大戶人家的小姐,更多可能是柳如煙那樣的。她就是個穿越過來前,滿山跑的“假小子”。荒野博主加吃貨特征,自然在吃的方麵該會的,都會點。

半個時辰到,麵團醒好了,桃花也醃出了蜜汁。

柳如溪把水油皮分成小劑子,按扁。包上油酥,收口朝下,然後用擀麵杖擀成長舌狀,從上往下卷起來。

這個動作她重複三遍,每卷一次,就擀一次。層層疊疊的,給酥皮做出層次。

春雨在一旁看著都覺得手酸:“要卷這麼多遍嗎?”

“卷的遍數越多,烤出來的酥皮層次越豐富,一口下去酥得掉渣那種。”

到最後一遍擀開後,柳如溪便在麵皮中間放上一撮醃好的桃花餡。包起來,再按成小餅。然後用小刀在餅麵上切出花的形狀,再用手指把每瓣的邊緣捏得尖一點,便真同栩栩如生的桃花一般。

春雨和晨露不約而同地發出驚歎。

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