第15章 華夏製糖史 2【北宋沈括在《夢溪筆談》中曾提到，當時中國的口味分佈是“南人嗜鹹，北人嗜甘”。】
【但蔗糖的出現與普及改變了一切。】
【南宋時期，臨安一帶甜食發展尤為突出，官府中設有四司六局，其中蜜煎局專掌糖蜜花果、鹹酸勸酒之事。】
【然而宋代糖霜雖好，卻仍非白色，真正讓糖變成白色如雪的，是明代工匠的偉大發明。】
【明嘉靖年間，一位煉糖作坊的工匠在熬糖時，房頂的黃泥突然掉進了煮糖容器裡。】
【工匠本以為自己這一鍋糖全毀了，沒想到過了一段時間，竟發現黃泥竟然把糖裡的雜質吸附了去，過濾出了潔白如雪的糖！】
【這便是大名鼎鼎的“黃泥水淋法”。】
【具體做法是將蔗汁熬成黑沙狀後，倒入上寬下尖、底有小孔的瓦溜中，用草塞住小孔，待黑沙結定，去孔中塞草，用黃泥水淋下。】
【其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜，最上層更是潔白如雪。】
明朝
“黃泥……掉進去了？”
朱元璋愣住了，隨即哈哈大笑：“咱大明的匠人，連房頂掉泥都能變成天大的福氣！這要不是天意，那什麼才是天意？”
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
“陛下英明！我大明工匠善於從細微之處發現天機，當真是天佑大明！”李善長趕緊附和。
而永樂年間的朱棣看完這一段後，目光深沉地看著鄭和：“三寶，你下西洋時，有沒有帶些白糖回來？”
鄭和苦笑道：“陛下，臣帶回了白糖不假，隻是那白糖多為赤色，白色糖霜確實稀少，如今方知是脫色技術所限。”
“那就給工部下令，讓他們拿黃泥去試試！”朱棣一拍桌子：“這法子不用白不用！若是成了，我大明的白糖便能遠銷海外！”
“臣遵旨！”鄭和躬身領命。
【季羨林先生在《糖史》中寫道，黃泥水淋法是中國手工製糖脫色技術的“登峰造極”。】
【有意思的是，梵文中“白糖”一詞叫“cini”，本意為“中國的”。】
【這說明在印度人眼中，中國就是那個“白糖之國”。】
秦朝
“什麼？後世異族竟然用我們的國名來稱呼白糖？”嬴政眉頭一挑，有些意外。
“陛下，這說明我中華物產之名遠播四夷！”李斯趕緊說道。
而此刻的漢武帝劉徹則已經按捺不住了：“黃泥法，黃泥法……朕若是有了這白糖，朕要拿去跟匈奴換馬！那幫蠻子不得饞哭了？”
“陛下英明！”衛青強忍住笑意：“隻是那匈奴人怕是連甘蔗都沒見過……”
“那就更好！讓他們嘗個鮮，以後白糖就是咱們大漢的兵器！”
劉徹越說越興奮，彷彿已經看到匈奴單於跪在地上求白糖的場景了。
【至此，華夏的製糖技術已經登峰造極。】
【但甜味帶來的不僅僅是愉悅，過度嗜甜，也會對身體帶來深遠的影響。】
天幕上，畫麵一變，原本鮮艷的甜食畫風突然轉暗。
【在現代社會，人類對糖的攝入量遠超古代。】
【各種加工食品、含糖飲料、蛋糕、糖果……糖無處不在。而過量攝入糖分，會帶來一係列健康問題。】
【首先，過多吃糖會導緻齲齒，口腔中的細菌將糖類轉化為乳酸，腐蝕牙釉質、牙本質和牙骨質，從而引發蛀牙。】
天幕上出現了一個巨幅的牙齒剖麵圖，一顆原本潔白的牙齒在糖分的持續攻擊下，逐漸被腐蝕出一個黑洞。
“這……牙齒竟然會爛成這樣？”
明朝的太醫令瞪大了眼睛：“臣在宮中多年，見過不少貴人因嗜甜而爛牙，原以為隻是不潔所緻，沒想到竟然是糖在作怪！”
【此外，吃糖過多還會引發肥胖，而肥胖又會增加患2型糖尿病的風險。】
【長期大量攝入糖分，還會導緻脂肪肝、高血壓、心臟病等多種慢性疾病。】
【研究發現，一個人每天隻要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡，罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。】
”？病尿糖“
”？槁枯容形，頻尿渴口日終，病種這了得人有便中商胡的域西那，說聽麼怎朕“：頭眉了起皺民世李，朝唐
。重凝情神邈思孫”。瘦消體形則久日，數頻便小且，渴解能不仍而鬥數水飲者患，言堪不苦人令是就症之渴消，載所》方金千《據，下陛“
。道問民世李”？事回一是渴消跟……病尿糖個這的說所世後那“
”。因誘之病此是竟甜甘食嗜來原，知方日今，方良無苦終始症之渴消對，年多醫行臣“：氣口了嘆邈思孫”。疾惡一同是正怕恐，看來狀癥從“
。變一色麵民世李”……嬪妃的甜嗜些那裡宮這朕，說是不豈那“
”！應供之品甜中宮製限，下陛請懇次再臣，人害多糖了明證都術醫的世後連今如！災成濫泛食甜，靡奢於過食飲中宮，過說就早臣“：會機的噴了到找於終徵魏”！下陛“
。了的甜些做少房膳禦讓得：定決自暗卻裡心但，穴陽太揉了揉地疼頭民世李”！句兩說少能不就你徵魏“
】。效之瘀化血補有，脾入，溫性糖紅，處是無一非並也糖，然當【
】。糖紅是便的指，說之”糖無日百可不子女“有素間民，克毫001鐵，克毫009鈣含糖紅克0001每，明表究研【
朝清
。重凝色麵，述論的處害與處益的糖於關段那上幕天著看隆乾
。珅和向看頭轉他
”？吧糖白少不了收近最裡家你得記朕，珅和“
。下雨如汗珅和”……的敬孝人下底是那，鑒明子主“
”！病尿糖麼什那成吃己自把別，點吃少後以，哼“
”！製節定一才奴！旨遵才奴“
置設
體簡體繁
