第38章 辣子雞畢竟選的樣式好看了，也跟自己那茅草屋不相匹配不是。
最後買了一張桌子，四個高凳子，四個小凳子，王大虎見他們也沒辦法拿回去。
“大丫，今天我會回村一趟，你要是不著急，下午我借東家的車把這些給你拉回去，你看如何。”
南映之當下道了謝，幾人就走了。
買完桌椅，時間也差不多到下午了，去成衣鋪子把租來的牛車，趕出來。
同樣的在路上用意念把兔子肉弄了出來，又準備了五十隻活雞，以備不時之需。
做完這一切，也剛好到了酒樓後門。
進去後，酒樓到下午，生意就沒有中午那會緊張了，掌櫃的也熱情的把他們請到了後廚。
南映之也沒廢話，就告訴眾人，現在要開始做一道辣子雞。
讓他們好好看一下自己的製作方法以及細節。
首先將幹辣椒段去籽後用白水浸泡半小時，然後撈出擠幹水。
放碗裡加澱粉，鹽攪拌均勻，這會沒芝麻，所以就省略了。
油溫五成熱，下鍋油炸。
隨後雞肉切塊放酒，澱粉，胡椒粉，鹽抓勻，醃製二十分鐘。
然後油溫五成下鍋小火慢炸，至變麵金黃酥脆，撈出。
另起油鍋，放蔥薑蒜花椒，大醬，炒出香味。
倒入雞塊和炸好的辣椒，倒入自己的秘製調料，翻炒均勻，最後放蔥段，大夥翻炒出鍋。
味道一如既往的好，眾人嘗了後，紛紛稱讚。
就連蕭玄策也忍不住加入，剛才的素麵雖不說上難吃，但是吃慣了南映之做的飯，還是覺得那碗麵味道太寡淡了。
現在看著南映之做好這道菜，聞著香味到底沒忍住，趕緊加入，要不然一會沒得吃了。
南映之相信自己的廚藝，儘管好多調料都是沒有的。
相對於前世自己做的，也像那麼七八成。
見眾人喜歡這道菜，便讓掌櫃的準備筆墨，把製作方法以及注意事項寫上。
掌櫃的道謝，讓廚子勤加練習，隨後又對南映之客氣道。
“姑娘，你這兩道菜可是幫了我大忙了，就怕一直主打這兩個菜，客人也會有厭煩的時候。”
“不知姑娘可否每月都為本酒樓提供菜譜，當然不會虧待姑娘的，還是以每張一百兩的價格給你，你覺得如何。”
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