【第14章 小廚房給領導做菜】
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下午兩點剛過，何雨柱跟馬華交代了一下，便出了食堂，沿著廠區的主路往辦公樓後麵的小廚房走。
小廚房在辦公樓後邊一棟獨立的平房裡，外表看著不起眼，青磚灰瓦，門臉也不大。
但是何雨柱可是清楚得很，這地方對於軋鋼廠的領導來說，那可是好地方。
廠領導招待上級，接待來賓，逢年過節的內部宴請，或者是廠內部的領導吃飯，都是在這裡辦。
裡頭的灶台是特製的，鍋碗瓢盆全是上好的家夥什，比大食堂後廚精細了不止一個檔次。
他推門進去，一眼就看到了靠牆的長條案板上整整齊齊的放著今天的食材。
一塊五花三層的新鮮豬肉，肥瘦分明，大約三斤多重。
一條臘肉，熏得油亮亮的，光是看這個火候，切開來準是紅白相間。
一整隻三黃雞，綁著腿，就放在籃子裡麵。
水盆中還養著一條大鯉魚，足有三四斤重，尾巴還在水裡悠悠的擺動著。
旁邊的竹筐裡堆著新鮮的白菜，蘿卜，青椒，辣椒，蔥薑蒜等等，還有一把水靈靈的蒜苗，一看就是早上剛從菜站那邊送過來的。
何雨柱看著這麼多食材，心裡麵暗暗嘀咕著。
不管是什麼年代，當領導的生活果然差不了，就這排場，擱在普通人家裡，就算是過年都吃不到。
稍微好點，比如說易中海那種一個月工資九十多的人，平常也就是稍微吃的好點，但是一次性整那麼齊全，那是不可能的。
想到就算是災荒年間，這些人頓頓都是雞鴨魚肉，不是還有某個領導天天吃一條黃河大鯉魚嗎。
哎，苦的永遠是最底下的人啊。
他搖搖頭把這個念頭甩開，這時候，門外傳來了腳步聲。
李懷德推門進來，穿著一件藏青色的中山裝，頭發梳理的油光水滑的，進門先是看了一圈食材，臉上帶著滿意。
“何師傅，怎麼樣，食材夠不夠，還缺什麼你說，我讓人再去弄。”
何雨柱笑著說道：“李主任，這食材太齊全了，雞魚肉樣樣都有，素菜也新鮮，您這準備的真周全，看看這魚，個頭大，活蹦亂跳的，難得的好貨，做出來肯定鮮美。”
李懷德聽了這話，臉上有著笑容，“那是，請領導吃飯，咱不能寒磣，何師傅，你好好做啊，把你那看家本領都使出來，別給我丟人就行。”
何雨柱一邊係圍裙，一邊說道：“那肯定不能丟人，對了，李主任，領導們有什麼忌口的，比如說不能吃辣啊，不能吃香菜啊，或者是有啥過敏不能碰的，我提前心裡麵有數，免得上了桌不合適。”
李懷德擺了擺手，“我問過了，沒什麼忌口，能吃的都吃，你隻管做自己最拿手的，他們就是想來嘗嘗咱們廠裡的手藝，沒那麼講究。”
“行，那就交給我了，等您什麼時候說上菜了，過來告訴我一聲。”
李懷德離開，何雨柱挽起袖子開始收拾。
他先是把魚從水盆裡麵撈出來刮鱗去腮，開膛破肚洗乾淨了，用刀在魚身兩麵劃上幾道花刀，抹上料酒和鹽醃上。
又把雞殺了，脫毛清洗，裡麵塞上蔥薑，擱在一邊入味。
然後將乾香菇使用溫水泡發，起鍋燒油，將雞剁成快下鍋煸炒到表麵變色，加入調味料，白開水，香菇水，大火燒開轉成小夥慢燉。
一切準備妥當，何雨柱坐在板凳上等待著。
當牆上的掛鐘指到四點半的時候，小廚房的門被推開，一個年輕人走進來，是李懷德的手下。
“何師傅，開始做菜吧。”
“得嘞！”
何雨柱的動作相當麻利，一道道的素菜被做了出來，酸辣土豆絲，醋溜白菜。
接著就是紅燒鯉魚，鐵鍋燒熱倒油，在油溫七成熟的時候下魚，隨著滋啦一聲響，雨皮在熱油裡迅速收緊。
待到兩麵煎的金黃酥脆，然後下蔥薑蒜爆香，烹入料酒，醬油，白糖，加水沒過魚身，蓋上鍋蓋慢火燉著。
不多時，紅燒鯉魚出鍋，何雨柱將一整條鯉魚放在了白瓷長盤裡麵，澆上醬紅色的濃汁。
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