:簸箕腸粉,她的難過
配料備好,顧傾沅還調配了吃腸粉時要用到的靈魂醬汁。
她做的是簡單點的醬汁,食材有蒜末、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、芝麻末。
鍋裡放油,用油把蒜末熬香,然後再倒入少許的芝麻末和清水燒開。
再加入少許的老抽、白糖、鹽、胡椒粉、生抽調味,大火燒開後再轉小火熬煮五分鐘。
出鍋前用適量澱粉水勾芡,這樣醬汁會變得濃稠,在腸粉上麵掛汁。
半個時辰後,李大嬸一家子來到老屋,都在好奇顧傾沅要做什麼樣的美食。
他們來了,顧傾沅便開做。
鐵鐵燒水,她把米漿舀入簸箕在上麵均勻攤開,上麵放入肉沫和打碎的雞蛋以及蔥末,然後放入鐵鍋開始蒸。
薄薄一層,大火燒著,隻需蒸製一至兩分鐘,粉皮起泡即可。
顧傾沅把蓋子揭開,把簸箕拿出來,上麵的米漿在大火的作用下已經變成一層晶瑩剔透的粉皮,看著就喜人。
李大嬸和香草就在一旁瞧著,見米漿這樣晶瑩剔透的美食,不禁瞪大雙眼。
“哎喲,這粉皮真好看!”
李大嬸感歎,香草好奇道:“二妹,這道吃食叫什麼呀?”
“叫簸箕腸粉!”
顧傾沅把腸粉木薄木片全部弄到中間滾成長條狀,然後用木片作刀將腸粉切成好幾段,分別裝入兩個盤子裡,舀上靈魂醬汁澆在上頭,一道簸箕腸粉就做好了。
“娘、大嫂,你們先把它們端去堂屋,一塊兒嘗嘗吧。”
顧傾沅笑著提醒,“趁熱吃味道會更好喔!要是醬汁覺著不夠,可以再過來舀點澆上。”
“好嘞!”
李大嬸和香草伸手接過腸粉,興致勃勃的端去堂屋。
在外邊等著的顧大成兄妹和李大柱父子,看到李大嬸兩人端著一碗晶瑩剔透,上麵裹挾著料汁的吃食,頓時又好奇又想吃。
“別看啦,進堂屋吃簸箕腸粉吧!”
李大嬸吆喝,一行人紛紛進了堂屋坐下。
碗筷已經擺好,李大嬸做主把腸粉分了,能一人吃上一兩口。
腸粉入口,帶來濃鬱的米香,薄嫩又爽滑,還帶著料汁的醬香與芝麻香,口感新奇,好吃極了。
在李大嬸他們還在遺憾沒吃夠時,顧傾沅又端來兩盤簸箕腸粉。
這吃食蒸製的時間不長,完全不用擔心要等很久。
但它量足,一人吃上一個簸箕腸粉倒也能飽肚了。
不過因為新奇,讓人吃了還想吃,所以顧傾沅今個兒一頓蒸了十五個簸箕腸粉,李大柱他們能吃的才放下筷子。
肚子吃的飽飽的,那滋味卻還在嘴裡流連,讓人還對那味想的緊。
李大柱眼巴巴的問顧傾沅,“二妹,晚上咱們還吃簸箕腸粉嗎?”
“大哥還想吃呢?”
顧傾沅失笑,看向顧大成他們,“你們呢?還想吃嗎?”
她這麼一問,顧大成兄妹六人齊齊點頭:“想吃!”
李大嬸笑了,“既想吃,那就讓你們姑姑再做吧。”
“成,那晚上咱又再做!”
顧傾沅一言敲定,問旁邊的顧大成,“你去隔壁看看你陸叔叔回來沒有。”
“好!”
顧大成應聲,去了隔壁敲門。
敲門聲響了好幾回,依舊無人應聲,還是沒人在家。
李大嬸湊到顧傾沅耳邊,悄聲道:“那懷卿不在家,莫不是去看他那心儀的姑娘了?”
心、心儀的姑娘?
顧傾沅瞪大眼睛,“娘,你說什麼?陸大哥有喜歡的人了?”
怎麼回事,這消息來的這麼突然嗎?
“嗐,有啦!”
李大嬸重重點頭,“不過這事兒你別聲張,你陸大哥還是單相思人家呢,人姑娘不知道他的心意。”
哈?
還是陸大哥單戀?
顧傾沅半晌沒說話,心中有種說不清道不明的失落在那裡盤旋,讓她的心情瞬間低落下來。
其實她也不知道自己低落個什麼勁,就感覺好像心底失去了什麼似的,讓她有點難受。
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