宋琴娘從容大方地走到大堂中央，向四方賓客盈盈福了一禮。
“多謝趙鎮長賞臉，多謝各位父老鄉親和客官們的厚愛！”
“今日新鋪開張，麻辣燙，全場半價招待！”
“後廚起鍋！”
大堂裡頓時爆發出一陣震耳欲聾的歡呼聲。
宋爭快步跑向後廚，高聲吆喝。
“紅湯鍋四口，下八十碗麻辣燙！”
濃鬱醇厚的高湯香氣瞬間瀰漫在整座高大的酒樓裡。
樓上的窗戶邊，七個穿著赤橙黃綠青藍紫衣服的小腦袋排成一排。
紮著彩色小啾啾的小女娃們探著頭，睜著明亮烏黑的大眼睛，看著樓下熱鬧非凡的長街。
小姑娘們奶聲奶氣的歡笑聲回蕩在寬敞的樓閣之間。
陽光透過嶄新的雕花木窗，灑在宋琴娘從容沉穩的臉上。
後廚的銅勺與鐵鍋發出清脆悅耳的碰撞聲。
一碗碗熱氣騰騰的麻辣燙，流水般端上了桌案。
大堂裡瀰漫著滾燙濃鬱的辛香之氣。
錢小麗端著厚重的大海碗，在大紅木桌之間快速穿梭。
“二十號桌，全家福麻辣燙一碗，客官小心燙！”
紅亮見底的湯汁在瓷碗裡微微晃動。
上麵鋪著滿滿當當的珍奇吃食。
書院街的張秀才坐在桌旁，拿起竹筷夾起一顆圓滾滾的肉丸。
那肉丸表麵光滑細膩，泛著一層油潤的光澤。
張秀才張嘴咬開半邊。
一股鮮香滾燙的濃肉汁水噗嗤一聲噴射出來。
肉汁正好濺在青瓷碟子裡。
張秀才連連吸氣嚼動。
“好霸道的肉丸，這便是琴娘麻辣燙招牌的撒尿肉丸吧！”
旁邊桌的李掌櫃哈哈大笑起來。
“張兄，你第一次來吃，可得小口些咬。”
“這撒尿肉丸裡麵裹著凍豬皮熬的高湯凍子，下鍋一煮全化成了汁水。”
“若是大口猛咬，非得把舌頭燙出個大泡不可！”
張秀才嚼著勁道十足的肉丸，讚不絕口。
“妙極！肉質捶打得如同麵糰般細膩，卻又彈牙得緊！”
“這比東街肉鋪賣的死麵肉丸強了十萬八千裡！”
張秀才又夾起一根粉白相間的長條吃食。
那東西撕開來是一絲一絲的細條，看著像極了整塊的蟹肉。
張秀才把它放進嘴裡。
“這也是肉？怎麼帶著一股江海裡的鮮味？”
宋爭擦著圍裙走上前，端來一碟醋蒜碟子。
“客官好眼力，這是咱們掌櫃親自琢磨出來的手撕蟹柳和蟹棒。”
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“用新鮮的魚肉糜配著秘方揉捏成型，撕成細條浸透了紅湯，最是鮮美。”
李掌櫃在旁邊用筷子挑起一塊滑嫩晶瑩的白肉。
“張兄，你再嘗嘗這個鮮蝦滑，那才是一絕。”
“整隻大河蝦剝殼去泥腸，放在石臼裡用青石搗上千百次，加了蛋清揉勻。”
“下鍋用勺子一刮，煮出來比嫩豆腐還要滑潤，又脆又香。”
張秀才依言夾了一塊放入口中。
滑嫩的蝦肉在舌尖上輕輕一抿就化開，鮮甜的味道直衝腦門。
大堂另一頭又傳來了幾個年輕學子的叫好聲。
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“宋掌櫃，給我這碗裡多加兩塊魚豆腐和甜不辣！”
“我還要香菇貢丸和親親腸！”
“給你二十文！”
錢小麗手裡拿著長木夾，站在後廚的傳菜窗口大聲報單。
“好嘞，七號桌加兩串切花親親腸，兩塊金黃魚豆腐！”
後廚的案闆上，擺滿了整整齊齊的竹盤子。
紅艷艷短小圓滾的親親腸兩頭切著好看的十字花刀。
在滾水裡一燙，便像小花朵一樣綻放開來。
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