鍋下頭那竈膛，糞草幹“嗤”地一聲著了，火苗舔著鍋底，鐵鍋慢慢地熱起來，從冷青轉成暗灰。
福暖把一勺羊闆油擱進鍋裡，油化開，滋啦一聲，香氣從竈房門口湧出去，飄進棚子，飄過招子，飄進橫曲裡。
第一把火，旺旺地燒起來吧！
滋啦滋啦！
醃過的羊肝薄片滑入鍋底，在熱油的烹炸下，隻用了不到十息，燙了七八分熟，被福暖一鏟子撈起。
鏘鏘鏘……
渾提蔥絲、烏豆豉、薑末、蒜片、小蔥，猛火快煸，炒出香味，將羊肝二次回鍋，翻炒幾下，最後下一小撮篳撥和秦椒碎。
一氣嗬成，二十息的功夫，兩份溜肝尖兒出鍋。
隻見福暖一鏟子下去，剷出一半，也就一份溜肝尖兒，鋪在第一碗索餅上，又一鏟，鋪在第二碗餺飥上。
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這麼兩份現炒溜肝尖蓋澆麵，就能上桌供食客們品嘗了。
還沒反應過來呢，一海碗香氣撲鼻，油亮誘人的溜肝尖蓋澆麵已經端到眼前了。
許東家眨眨眼，馥鬱的香味直往鼻子裡鑽，路過的喜兒提醒著他：“這位貴客，蓋澆麵要快些攪拌，將醬汁都拌均勻了，別等坨了，該拌不開了呢。”
許東家“哎哎”地應著，取一雙案桌上筷箸筒裡頭的長筷，攪拌了起來。
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