【第9章 定點投喂】
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後廚掌勺的兩位師傅，一位姓張，四十出頭，一位姓趙，快五十了，都是膀大腰圓的，做大鍋飯的，沒把子力氣不行，至於廚藝，一言難儘，在何雨柱眼裡，也就比普通人強一點。
何大清在的時候，隻負責小灶，和這幫做大鍋飯的，基本沒什麼交集，都知道何大清做菜厲害，到底多厲害，眾人也沒有見過，也說不出一二三來，直到小何師傅來了。
軋鋼廠現在有工人五六百人，規定六個菜，兩個師傅，原來一人一個灶，結果就是兩份土豆，兩份白菜，兩份蘿卜這也是六個菜，三鍋菜下來，兩個人都是汗如雨下。
現在小何師傅一來，一人一個灶，何雨柱問過兩個師傅做什麼菜，做出三個不同菜品，成人巴掌大的鍋鏟，一隻手就舞的飛起，每一鏟下去，都恰到好處，行雲流水般的就把菜做好了。
係統認證的高級廚師，就是全麵，廚房裡事，每個人，什麼時候，該做什麼，都一清二楚，有人忙的腳不沾地，有人到處亂轉不知道該乾什麼，被師傅罵的狗血淋頭。
切菜的，洗菜的，打雜的，菜該怎麼切，為什麼這麼切，調料該放多少，什麼時候放，為什麼，何雨柱都講的明明白白，當然，跟兩位師傅都是商量著來，給他們一定的尊重，兩位師傅也樂得清閒。
就這樣，連做帶教，帶示範，廚房裡的事，一點點，越來越簡單，越來越順暢，兩位師傅也徹底放下麵子，時不時的來問做菜事，開始還側敲旁聽，看何雨柱也不藏著掖著，就敞開了問題請教，其他的幫廚，學徒也都有樣學樣，有什麼問題，何雨柱也是一一解答，教的越多，何雨柱在廚房裡的地位就越高。
至於教會徒弟餓死師傅，嗬嗬，如果能教出一群能超出自己的徒弟，那整個京都的廚師界，都有我“何雨柱”的一席之地了。
隨著何師傅，在廚房裡的地位提升，雨水從剛開始的不習慣，一個人可憐巴巴的坐在角落裡，看著讓人心疼，現在也有和小朋友說話了。
“你哥哥是廠裡的大廚嗎？”
“是啊，我哥做飯可好吃了！”
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“雨水，你的小人書能給我看看嗎？”
“雨水，你的風車能給我玩玩嗎？”
“雨水，你哥真好，給你買這麼多東西。”
雨水驕傲的說道：“當然了，我哥是世界上最好的哥哥，除了小人書，其他的都是我哥做的！”
“哇！你哥好厲害啊。”
一個小男孩，吸溜著鼻涕，不服氣的說：“我哥才厲害呢！我哥能吃屎，一次能吃好幾斤，你哥能嗎？”
眾小孩：“咦…好惡心！”
下班的路上，雨水嘰嘰喳喳的說：“哥，你不知道，那有個小孩，姓侯，我們都叫他小猴子，他可調皮了，他老想拽我辮子，還有個叫婷婷的，比我還小，翻花繩可厲害了，哥，你會翻花繩嗎，你教我翻…”小孩子就應該多出來走走，雨水見的人多了，同齡孩子在一起玩久了，人也活潑多了。
六月荷花開，遊魚戲蓮葉，天氣逐漸熱了起來，雨水的小朋友也多了，一到星期天，雨水的房間裡，一群小丫頭，嘰嘰喳喳的，開始見到何雨柱還有些靦腆，混熟了後都跟著喊柱子哥，看穿著，氣色，家裡都應該不錯，條件不好的都在家做事，哪有時間出來玩，像雨水一個小丫頭，自己住一個房間的，在這一片，也是獨一個。
何雨柱給小丫頭們準備一些小零食，今天是河裡逮魚時摸到的田螺，把田螺用刷子刷乾淨，靜養兩天，昨天晚上泡在淡鹽水裡，滴點香油，一夜換三次水，早上用溫水淘洗乾淨，開始去尾，平常人都是用老虎鉗夾斷，也可以找個薄木板，鑽幾個洞，把田螺尾塞洞裡，用刀砍掉尾巴。
不過，以現在何雨柱高級廚師的刀功，直接拿起田螺就砍，就這，挑挑揀揀的，小的不要，太大的也不要，不大不小的砍起來，也砍了一個多小時，再用清水把碎渣衝洗乾淨。
起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫五成，蔥薑蒜爆香，桂皮八角乾辣椒，各種調料按比例搞裡頭，白糖提鮮，把田螺倒鍋裡，加開水沒過食材即可，一次加夠，中間不要加水，鹽分兩次放，味道有層次感，大火燒開，放入一半鹽，放醬油上色，轉小火慢燉，燉二十分鐘左右，再次放鹽，按口味適量，關火浸泡一個小時，更加入味。
等到雨水的小朋友們來了，何雨柱給每個小朋友先來一碗，再把一鍋田螺端到門口，對幾個在自己家門口，轉悠了半天的小孩子們說：“都回家拿碗去。”
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，歲三十，茂大許
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