保,諸位有誰能最終成為菜品的拍賣得主,類似剛才這道家常菜,您自己想做多少就有多少,想怎麼做就怎麼做,完全看自己的口味。”
荊氏家主和曾氏家主對視一眼,都從對方眼中看到了躍躍欲試。
一道菜品不算什麼,但若是這一整套的調料配方,那便是大有可為了。
有一個家主提醒道:“喬公子,剛才您說,那大豆油真正過人之處,在於油炸,請問這油炸,可是與尋常油炸有何不同之處嗎?”
喬彥玉笑道:“並無不同之處,隻是用起來,更加豪氣罷了,諸位請隨我來......”
眾人隨著喬彥玉來到另外一個比剛才炒菜的灶台大了足足一倍之處,這裡同樣圍了不少的人,不少人拿著筷子從一個竹筐子裡夾東西吃。
眾人走進一看,就見丸子、豆腐、雞蛋、火腿、蘑菇、各色油果子等已經炸好的還沒有開始炸的正在油鍋裡翻滾著的琳琅滿目擺了一大堆,一手長筷一手大漏勺的大廚大冬天裡一身單一滿頭熱汗,長筷在油鍋中緩緩攪拌,見翻滾的果子微微泛黃就用大漏勺一抄,將之撈起,顛了顛油滴,將之放到一處小竹筐裡,也就停了兩個呼吸間,原本還是偏白色的油果子就變成了金黃色,煞是喜人。
有家主不懂就問:“這是什麼菜品?”
喬彥玉道:“是蜜三刀,一種麵點。”
這個家主很感興趣問道:“可以品嘗嗎?”
喬彥玉:“稍等,還有一道工序沒有完成。”
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喬彥玉剛說完,就見一個小工端起那個盛著剛出鍋不久的麵果子倒入一個木盆中,然後從一個大罐子中勺了滿滿一大勺的糖漿澆淋在盆中果子上,然後他雙手捧著這個不大的木盆不斷的搖晃顛動,金黃的果子在木盆糖漿中翻滾碰撞,沾滿了一身的糖漿,在日光的照耀下泛著油亮的色澤。
這還沒有完,等糖漿滾的差不多了,這小工抓了一把白芝麻灑在木盆中,做最後的顛動,最後才將之倒入早就準備好的大盤中,一盤蜜三刀就算是真正做完了。
在此之前,隻能被叫做麵果子。
喬彥玉先一步護下了這一大盤蜜三刀,招呼眾位家主道:“快來,下手慢了可就被搶光了。”
眾位家主宛然一笑,即便不在這京都,這蜜三刀他們也沒少吃,但親眼見到它是怎麼做出來的,還是頭一次,果真稀奇。
一位家主品味著在唇齒間彌漫的甜蜜,不由問道:“咱們剛才可是親眼看到這蜜三刀是怎麼做出來的,是不是咱們回家按照這工序,自己就能做出來了?”
喬彥玉舉著咬了一般拉絲兩寸的蜜三刀笑問道:“那你可是知道,這果子下油鍋之前,是怎麼做成的嗎?”
這人:“自然是用麵......”他眼睛直直的盯著眼前的點心,張口結舌說不下去了。
是啊,他們都知道這種叫蜜三刀的點心是用小麥麵粉做出來的,但具體是怎麼做出來的呢?
給你一袋麵粉和一鍋油,你能做出來嗎?
喬彥玉哈哈大笑道:“所以說,豐樓即便將所有秘密都擺在諸位麵前,也不怕失竊,諸位可明白其中原委了?”
荊氏家主就歎道:“隻知其一,不知其二,是做不出來好菜品來的,豐樓之闊氣,我等已經瞧見了。”
喬彥玉繼續道:“我說過,我既然邀請諸位前來,就不會讓諸位無功而返,即便最後沒有拍的菜品,今日長長見識也不枉此行了吧?”
“正是。”
“大開眼界......”
“不虛此行......”
眾位家主紛紛附和,都認同喬彥玉此言,直到此時,他們方才將心放到肚子裡去,覺著沒白白冒著風雪大老遠的跑來京都一趟,給喬氏的麵子也很值得。
喬彥玉又帶著這些家主們逛了幾個灶台,吃的半飽的時候,主樓那邊鑼鼓想起,喬彥玉笑道:“拍賣即將開始,諸位,咱們該入席了。”
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