小籠灌湯包
又過了個把月，沈韶光才終於找到合適的店鋪。離著坊門不遠，也是前店後舍的格局，小鋪麵不過十來平米，原是個羊肉鋪子，店主人年邁，雨天出門摔了腿，便是好了也做不了這活計了，又沒有兒孫，便想著把前麵的店租出去，也好落兩個嚼裹錢。
坊裡的鋪子多是前後屋舍一起租的，隻出租前頭鋪麵，便不大容易，恰遇見沈韶光這暫時有地方住、又本錢少的，兩方一拍即合。
前麵被幾個租客挑剔，老叟也沒了租高價的心氣，這小間店鋪，便收沈韶光每月五百文。沈韶光一口答應下來，寫了契，預付了一年的租金，便帶著阿圓收拾起來。
原本屋裡牆麵年深日久留下好些蒼蠅屎、油汙甚至羊肉血水，地麵也是砸的夯土，有些坑坑窪窪，又扔著兩個油漬麻花窟窿眼睛的破爛桌案，著實不像樣子。
先打掃了一遍，把破爛都扔了，沈韶光又找匠人粉刷了牆壁，不辭辛勞地跑到城郊磚窯買了些瑕疵青磚回來鋪地，並去木匠那裡定製了操作案台並幾張食案、幾把胡床，又去西市買了些杯盤碗筷之類，租房子花了五兩銀子，這一通收拾，又用了五兩，把沈韶光花得心疼不已。算了，投資嘛，總能賺回來的。
沒挑什麼吉日，悄沒聲的，沈記食鋪就開張了。
因著前兩日在坊門賣煎餅的時候，就口頭廣告了一波，一些愛煎餅的老食客便找過來，比如那位早餐代購柳郎君——對方竟然還拿了一小盆芍藥來做賀禮。
“賀小娘子食鋪開張之喜。”柳豐靦腆一笑，把花盆放在了窗台上。
這就真的超過小販和熟客的關係了，沈韶光正要拒絕，那柳郎君竟微揖一下，急匆匆地走了，連剛給做的兩個蛋的煎餅都沒拿。
“哎——”沈韶光抿抿嘴，無奈地笑一下，把煎餅遞給阿圓。
阿圓晨間已經吃了三個粽子，一個煎餅，一碗粥，看沈韶光遞給她餅，二話不說接了，張嘴開咬。
“小娘子，那柳郎君莫不是看上你了吧？”啃到半截，阿圓突然小聲道。
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沈韶光趕忙看看門外，剛才買粽子的客人已經走遠了。
“這種話以後莫要亂說。”沈韶光告誡，世間最尷尬的莫過於自作多情。
阿圓想了想，“也對，他若是有意，當遣媒人來，這算什麼？”
“……”沈韶光挑眉看阿圓，倒也是個角度！小丫頭難道是傳說中的臉上憨心裡明白？
阿圓笑道：“這兩個蛋的果真比一個蛋的好吃。”
沈韶光笑起來，“若這個月我們賺的超過三千錢，每日晨間便給你做加雙蛋的餅吃。”
阿圓卻擺手，“不用，不用，先攢錢，小娘子不是想買屋舍嗎？”
沒想到自己隨口嘮叨的，這孩子就記住了，沈韶光拍拍她的胳膊，“不差你這一口吃的。”
因為有了自己的地界，沈韶光便把食品種類豐富起來，早晨時間緊，主賣煎餅和頭一晚做好的粽子、糍糕，並從豆腐坊買鮮豆漿，拿回來放小爐子上熬了，便是現成的飲品。
日間有的是工夫，便可以從容地拌餡兒，包各種出尖饅頭，或做時令花糕。
出尖饅頭，宮裡所謂玉尖麵的，其實就是異形包子——上麵帶尖兒，微微露出一點餡料。
小店的出尖饅頭自然沒法跟宮裡的比，宮裡動不動就“消熊”“棧鹿”，普通的也是“鵪鶉翅”“螃蟹黃”的，沈韶光做的卻是平民食品，豬肉包。
本朝人又多食羊肉，沈韶光卻是豬肉的擁躉，認為這是世上最符合“甘肥”的肉類了，當然，也因為豬肉相對便宜。
若做普通的菜肉大包子，到底不符合沈韶光這種對吃精益求精吃貨的習慣，故而便決定做小籠湯包。
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