紅火又開業
初二，沈韶光去光明庵圓覺師太處坐了半日。
圓覺師太的《餅經》已經初步寫成，裡麵有各式湯餅、烙餅、蒸餅、烤餅，有京裡貴族之家的牛心熊白餅，有江南小酒肆的桃花杏蕊餅，也有陽關旁虯髯漢子做的十來斤重的大芝麻胡餅。
老師太不隻說各種餅食，也說人，說風物，敘述的是回不去的流金歲月，沈韶光讀來是滿眼的大唐盛世繁華。
沈韶光這回連彩虹屁都不吹了，隻是輕歎：“真好，真好……”
圓覺師太望著她，緩緩地笑了。
初三日的時候，沈韶光不能免俗地去左鄰右舍轉一圈，說些拜年話，送點伴手禮，吃人家點糖果子。
豆腐坊裘家死活拉著沈韶光要讓在其家吃年酒。裘家娘子用山蘑菇燉小母雞，沒放那麼多調料，也沒沈韶光那麼些瞎講究，一小盆子豎尖冒流的肉，湯濃汁厚。又準備了些油煎豆腐、蒸羊肉之類。
裘家老媼一個勁兒地讓，“小娘子嘗嘗這個雞” “小娘子嘗嘗這個羊肉蒸得爛不爛？” “小娘子嘗嘗我們大娘煮的好菜肉團子”……
沈記是裘家豆腐坊的大客戶，沈韶光又教他們如何調味兒，開發各種豆腐皮、豆腐乾子、豆油皮之類，裘家因此多賺不少，這回是借著過年安心謝她。
裘家娘子長得憨，嘴卻巧：“阿家又說笑！我這個，在沈小娘子麵前哪敢算‘好’？”又對沈韶光道，“雖然粗糙，小娘子也別嫌棄，一定要吃飽。”
為了表示真心欣賞裘家娘子的手藝，沈韶光著實吃了不少，又盛讚一番，裘娘子笑得眼睛都眯成了縫。
中午一通胡吃海塞，晚上回去就隻喝了一碗小米粥，就著於三公主備的小鹹菜。
於三公主在做鹹菜方麵，特別有貴族範兒。一小碟一小蝶，總有六七樣兒，有醃菘菜、醃蘿卜、醃黃瓜、醃紫薑，有絲兒有塊兒有末兒，有點香油的，又醋拌的，有加麻醬蒜泥的……
沈韶光每樣兒吃兩筷子，一碗粥也就喝進去了，胃也舒服了。
這樣又瞎混了幾日，隻把筋都玩懶了，終於到了初六重新開業的日子——本朝還沒有初五接財神的說法，店鋪大多過了初五才開張，甚至有不少要等到過完上元節才開門的。
沈韶光與阿圓、於三等把店裡店外打掃一遍，門口上燃了爆竹，小酒肆新的一年便開始了。
見沈記開了門，便有老食客摸過來。
沈韶光再道了新年賀詞，食客們也回賀，又道，“這些日子委實是想念沈記的菜。昨日去吃年酒，席間竟然也有火鍋，隻是比此間的差太遠。”
“這幾日啊，都是大魚大肉，嘴裡就想於三郎的糖醋菘菜吃。”
甚至還有乾脆把原計劃在家裡請的年酒搬到這裡來的，叫的都是“瑪瑙肉”“獅子頭” “炸子雞”“芙蓉肉” “八寶豆腐”等經典當家菜，再加上一角子綠蟻新釀，末了還要上兩籠玉尖麵，隻吃得賓主儘歡。
這頭一日開張就忙碌起來，要到晚上，沈韶光才有空兒剪華勝。
初七的人日到了後代，逐漸式微，已經不是全國性的節日了，這時候卻還很隆重。
所謂“人日”，據說源於女媧造人的傳說。說女媧娘娘初一日造了雞，初二造了狗，後麵又相繼造了豬、羊、牛、馬等動物，第七天，終於積累了足夠豐富的經驗，造出了智慧的人類，所以初七這天便稱為“人日”。
人日的時候，最流行的風尚是用金箔、絹帛、彩紙等或剪、或折、或紮做彩勝，然後貼在屏風、窗戶等處或戴在頭上。
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宮裡對這種精致漂亮顯手藝的東西最講究，宮女們每年都想出好些新樣子來，一則顯手藝，博貴人一笑，一則也是打發工夫。
沈韶光把技能點都點在了烹調上，也勻了一點給讀書筆墨，於此時女子傳統的針黹刺繡不大在行，但剪紙卻很不錯，所以沈韶光總堅定地認為自己有一雙巧手，針黹不好是因為沒空兒練習。
當時在宮裡時，沈韶光剪的五穀豐登圖、佳果菜蔬圖是內廷膳房的門麵招牌，這日哪個去領膳的都要“嘖嘖”兩聲。
別的宮女的人勝、花勝大多小巧，沈韶光剪的彩勝卻都比較大，不隻大，還複雜細致，那蔬果圖中細數有不下二十種水果菜蔬，葡萄挨著梨子，西瓜掩著些櫻桃，搭配錯落有致，絲毫不亂。
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