【第24章 家常菜】
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霍家的廚房在一樓東北角，是一間極其寬敞明亮的大房間，和唐樓裡那種連轉身都困難的灶間完全不是一個概念。
廚房牆上貼著白色的瓷磚，牆麵擦得鋥亮，地上鋪著防滑的地磚，安裝著新式的煤氣灶，足足有八個灶頭，此刻正呼呼地冒著藍色的火焰。
廚房中央是一張巨大的不鏽鋼操作台，上麵擺滿了各式各樣的食材和鍋碗瓢盆，靠牆的架子上整齊地碼著各種調料瓶和乾貨罐子，天花板上吊著一排銅製的鍋鏟和湯勺，在燈光下閃著金光。
榮姐走進廚房的時候，裡麵正忙得熱火朝天。
三個灶台都生著火，大鍋裡燉著的湯正咕嘟咕嘟地冒著熱氣，白蒙蒙的水霧從鍋蓋邊緣往外鑽。
胖墩墩的梁師傅正挽著袖子在案板上切菜，他的刀工又快又穩，手起刀落，砧板上發出細密而有節奏的聲響。
“榮姐來了！”
一個傭人看見榮姐，連忙直起身和她打招呼。
榮姐掃了一圈廚房，拍了拍手示意大家暫時停下。
“太太吩咐，今天中午給新來的令頤小姐接風，多加幾個菜！”
榮姐的聲音不大，但廚房裡的人都聽得清清楚楚。
“菜色就按招待貴客的標準來，但也不用太過鋪張。
梁師傅，您看著安排，多做些年輕姑娘愛吃的。”
梁師傅放下手裡的刀，拿圍裙擦了擦手，笑嗬嗬地問：
“新來的令頤小姐？
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太太又收乾女兒了？
這是今年頭一個吧？”
“那可不！”榮姐也不避諱，廚房裡的人遲早都會知道的。
“今兒剛到的，太太親自取了名字，姓霍，叫令頤。
人長得頂頂標致，性子也好，往後就跟若棠小姐和曼雲小姐一起住在這宅子裡了。”
梁師傅“喲”了一聲，眉毛挑得老高：“那可不簡單，太太收乾女兒我見得多了，能讓太太親自起名字的可沒幾個！”
廚房裡的傭人們頓時來了精神，七嘴八舌地問起來。
一個幫廚的年輕傭人湊過來，好奇地打聽：“長得到底多標致？比若棠小姐還好看？”
另一個打雜的老媽子也插嘴：“性子好是什麼好法？能跟那兩位小祖宗處得來嗎？”
旁邊一個年輕幫廚正蹲在地上擇菜，聞言抬起頭問道：“榮姐，這位新來的令頤小姐什麼來頭？”
榮姐看了他一眼，淡淡地說：“什麼來頭不重要，你隻要知道太太看重就夠了，你們隻管把菜做好，別給太太丟臉。”
她不再多說，揮手示意大家繼續乾活，“行了，別光顧著打聽，手裡的活都乾麻利點。”
梁師傅心裡有了數，轉身走到操作台前，一邊清點食材一邊開始報菜名。
他掰著手指頭，嘴裡念念有詞，越說越來勁：“既然是接風宴，又是太太看重的人，那就不能含糊。
先來一道鮑汁扣南非乾鮑。
那幾隻四頭鮑我發了兩天兩夜，輕輕一煨就能軟糯入味，往白瓷盤裡一擺，再澆上亮晶晶的鮑汁，端出去絕不丟人。
再來一道蟹黃扒海參。
海參發得飽滿彈牙，裹上這秋天正肥的蟹黃，鮮得眉毛都要掉下來。”
他越說越興奮，轉身從架子上取下一個小瓦罐，揭開蓋子給榮姐看：
“你聞聞，這鮑汁我從昨晚上就吊上了，加上老母雞、火腿、瑤柱、豬骨這些上好的食材，熬了十幾個鐘頭，才收得濃稠掛勺，這一罐下去，豆腐都能燒出龍肉味兒來。”
榮姐湊近聞了聞，點了點頭，沒有多話。
梁師傅把瓦罐小心地擱回暖灶上，繼續說道：“前菜來個瑤柱扒時蔬，清淡開胃。
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汁鮑、香鮮的湯雞
