【第468章 嘴巴能嘗出個啥來】
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建國推了推黑框眼鏡，指著肉塊，“厚薄不均會導致受熱與口感差異，重切。”
孫大炮抹了一把頭上的汗，手裡的雙立人片刀在油石上又蹭了兩下。
“建國哥，就差一毫米，嘴巴能嘗出個啥來？”
“洋人的舌頭很挑剔，何況還有地域差別。”
建國麵無表情地按停秒表，“小姨說了，這叫降維打擊。繼續切。”
孫大炮咬牙，粗大的手指捏緊刀柄，菜刀下去，肉片薄如蟬翼。
張大勺守在兩口大鐵鍋前。
鍋裡是熬了六個鐘頭的高湯。老母雞、火腿、豬棒骨，清湯見底，上麵卻不見半點油星。
張大勺拿著紗布一遍遍過濾，胳膊酸得打顫，但兩隻眼睛亮得嚇人。
“老倪，把黃油遞給我。”張大勺喊。
老倪把切成小方塊的新西蘭黃油遞過去。
張大勺把黃油扔進小鍋，滋啦一聲，奶香味混著蘋果丁的甜氣在大廳裡彌漫開來。
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“這洋調料配上咱們的酥皮，味道確實邪乎。”
張大勺嘗了一小口烤出來的迷你泡泡油糕。
忍不住咂嘴，“外酥裡嫩，甜而不膩。謝老板這腦子，到底裝了多少神仙方子。”
趙北疆拄著單拐從後院走進來，手裡提著兩桶井水。
他的右腿恢複得很好，石膏已經拆了，換上了輕便的護膝。每走一步，落地沉穩有力。
他把水桶倒進水缸，走到謝文嬌身旁。
“外麵有生麵孔。”趙北疆低聲開口。
謝文嬌眉峰一揚：“幾個？”
“兩個。”
趙北疆抬了抬下巴，示意街對麵的方向，“穿灰色乾部服，手裡拎著人造革公文包。在對麵修車攤轉了十分鐘，眼睛一直往咱們酒樓的後廚排煙口和前門台階上瞟。”
謝文嬌嘴角微微彎起。
來了。
聯合考察組的第一輪暗訪，比預想中來得還要快。
“建國，收起卡尺。”
謝文嬌迅速下達指令，“春花，拿掉字典，回崗位。通知張師傅，按標準流程起火。”
後廚裡瞬間行動起來。
不到兩分鐘，整座富貴大酒樓恢複了平日開門迎客的狀態，但細節處處透著嚴整。
玻璃門被推開。
兩個五十歲上下的男人邁步走進來。頭發梳得一絲不苟，麵容嚴肅，眼神銳利。
領頭的是省衛生局食品科的周科長，後麵跟著市公安局治安科的陳副科長。
兩人剛進門，劉二狗在門口站得像一杆紅纓槍，右手虛引，露出一口白牙：“歡迎光臨富貴大酒樓，兩位裡麵請！”
周科長眉頭挑了挑。
他在省城明察暗訪過無數家國營飯店。
進門多半是服務員聚在櫃台嗑瓜子，愛答不理地甩一句“吃啥自己看黑板”。
這種主動迎客的姿態，在八十年代初的國營係統幾乎絕跡。
春花快步迎上來，步伐輕盈平穩。
“兩位同誌，請坐二號方桌。”
春花拉開椅子，順手用托盤遞上兩杯熱茶，杯口蓋著乾淨的白瓷蓋，“今天外頭風大，先喝杯茉莉花茶暖暖身子。這是菜單，您二位過目。”
周科長沒接茶，反倒從兜裡掏出一塊雪白的手帕。
他在桌麵邊緣、椅背以及窗台縫隙處用力抹了一圈。
手帕拿起來，潔白如初，連一絲煤灰都沒有。
陳副科長則端起茶杯，仔細檢查杯口和內壁，沒有任何茶垢或指紋印。
兩人對視一眼，眼底閃過驚訝。
“兩位同誌，要點些什麼？”春花站在桌邊半步距離，雙手自然交疊在腹前。
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