第14章 開店無定式，店鋪可流動，流動服務隨時隨地賺錢
第14章 開店無定式，店鋪可流動，流動服務隨時隨地賺錢
近些年，隨著人們生活水平的提高，各種需求也相對增加，為了圖方便，他們希望很多服務都能“上門”，讓自己隨手可“得”。鑒於此，筆者建議有心創業者，不妨巧借人們的需求商機，在流動服務中“謀財”。
開一輛流動車賣快餐
一、市場前景
現在，隨著很多上班一族工作和生活節奏的加快，競爭壓力的加大，在時間上總是覺得不十分寬鬆，由於身心的疲憊，所以對於日常三餐，往往都是力不從心，對做飯自己根本懶得去動手。所以，這些人非常希望能有人可以提供快餐，這樣就會讓自己不僅省去許多做飯的麻煩，更能在快捷簡中享受到“美味”。基於此，如果有心創業者抓住商機，做流動快餐車的生意，在給這些人提供特色“美食”，滿足他們需求的同時，一定會越做越順手，生意會越來越火，最後讓錢財大把大把“流進”自己的腰包。
二、投資分析
操作步驟：經營者改造一輛小型車輛或請人定製一輛小型車輛都可，一般來說定製往往會花費多一些，所以如果自己有現成的小型車輛，不妨改造來用。流動快餐車必須在上方辟出一塊凹下去的麵積，來放置已煮熟、炒好、涼拌的菜品和主食等。同時，在流動快餐車的上方還應劈出一塊麵積來放置煤氣竈具，下方安裝煤氣爐、水箱等，這樣準備是為了在顧客來買熱快餐出現變涼情況時好進行加熱。每天經營者需要準備最少8種熱菜、5種冷盤、3種主食來供顧客選擇，最好在菜品上能經常出新。而當下班時間一到，經營者就應把流動快餐車停放在下班顧客經過的地方，以方便這些顧客購買。
投資評估：對於這種流動快餐車投資不大，有10 000元足夠，二手車約3 500元，改製費約1 000元，加工菜品、主食的工具和盛放菜品、主食的用具，以及竈具等投資約2 000元，前期原料採購約1 500元，辦理衛生合格證等相關證件、流動資金2 000元。
收益核算：每份飯（含菜）6~15元不等，利潤率往往在50%左右，如果飯菜有特色而且味道好，並且選擇出售的位置比較好，經營者月收入在4 000元以上一般沒有問題。
三、經營策略
首先，對流動快餐車經營者而言，有兩點非常重要。第一點，飯菜必須有特色，味道鮮美可口。如果自己在這方麵做不到，最好請人來做，或自己去培訓班學習更好。當然請人是比較不劃算的，因為這樣就會加大自己的運營成本，而如果是自己去培訓班學習，隻是一次性投資，隻要合格畢業，便會讓自己終身受益，無論做菜，還是製作主食自己都享有主動權，特色、味道都可由自己掌握，不需要自己再花錢去雇傭人。第二點，流動快餐車專門就是經營“快餐”，而對於“快餐”，味道好肯定非常重要，但是如果衛生狀況不好，一下子就可能把自己的招牌給砸掉。因此，經營者就“快餐”的衛生狀況更應該給予足夠的重視。你說，有哪一個人願意拿自己的健康去開玩笑呢？再說，如果不衛生，誰看著都會反胃。
其次，對於流動快餐車，雖然經營者是在流動中營業，但在售賣自己的快餐時，流動的範圍不能太廣，應該在比較小的範圍內進行流動。因為，如果自己流動的範圍小，老顧客就會很容易找到，如果自己的流動範圍太大，而又沒有一定目的性，勢必可能就會讓自己的快餐賣不出去，或失去更多老顧客的支持。同時，在時間上一定要把握好，不能太早，如果太早不僅是在浪費自己的時間，而且又非常容易就會使自己所售賣的快餐中的熱菜、主食變涼，而如果是太晚，顧客在下班以後早已經回到了家，經營者就是想賣自己的快餐又去把快餐賣給誰？因此，掌握快餐車流動營業時間和相關的規律非常重要，隻有經營者掐準時間，才會讓顧客準時買到自己喜愛吃的快餐，不至於讓顧客產生“失望”的情緒，而再不願意和你“打交道”。
再次，經營者想要儘早賣出自己的快餐，就應在流動經營期間引起顧客注意，如何才能做到這一點呢？其實也很簡單，經營者隻要準備個電子喇叭，錄製一些輕音樂進行播放就可以了，但在播放時聲音不能太大。同時，如果流動快餐車生意如果不錯，就應考慮購製大型客車，可以讓顧客坐在上麵就餐。當然如果是大型流動快餐車，檔次就會較過去相對提高，與此同時，對於經營者也便會提出新的要求，快餐不能再像以前那樣單一，隻做中餐，而應向中西快餐相結合的方向發展。這樣一來，就會滿足更多上班族的“口味”。上班族不必為每日三餐而煩惱，又能坐在流動快餐車邊“享受”邊行動，一定會受到這些人的歡迎，自然也就會為經營者帶來滾滾財源。
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