工人，乾的都是重體力活，飯菜的規矩一點都不能含糊。
肉必須足量，油要給夠，不能清湯寡水，菜裡不能混進泥沙、雜草，土豆、蘿卜皮要削得乾乾淨淨。
骨頭、硬渣全部挑揀乾淨，不能硌牙崩牙。
我頭天晚上就把第二天的菜譜寫好，幾葷幾素多少湯，每樣菜放多少油鹽都標清楚，第二天必須嚴格照著執行。
買什麼、買多少我列好清單，由我親自采購，做飯的人隻負責按清單做菜，不許私自改菜式，不許隨意減肉減油，不能圖省事糊弄。
米飯一定要蒸得軟硬合適，不能夾生也不能爛成粥，分量得管夠，不能讓乾活的人吃不飽。
菜必須燒透煮熟，不能半生，不能端上涼飯涼菜。蔥薑辣椒用量按我寫的來，不能憑自己口味亂加。
做完灶台鍋碗要收拾乾淨，剩菜剩飯單獨處理，不許混到下一頓。工人幾點收工，飯菜就得幾點熱好等著，不能讓工人等飯吃。
”
周翠芬的笑臉僵了一瞬。
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蘇曉梅接著說。
“第二，帶孩子。我們家兩個孩子一個五歲一個三歲，安安對雞蛋輕微過敏，朵朵不吃蔥花一喂就吐，菜要洗三遍，肉要剔乾淨骨頭渣子，不然卡著嗓子不是小事。
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