"你看，這邊的湯是辣滴，叫紅油鍋。這邊的湯不辣，叫排骨鍋。等開了，就把菜放進去燙熟，撈出來吃。"
小魚的小嘴張成了O型。
把菜放進鍋裡燙熟，然後撈出來吃？
這是什麼神仙吃法？
她活了三年，吃的都是做好的菜，端上來什麼樣就吃什麼樣。
從來沒有見過菜是"自己放進去燙"的。
"窩要試！"小魚舉起小手，"窩要放菜！"
"等水開了。"
"什麼時候開？"
"再等一會兒。"
小魚盯著鍋，眼睛一眨不眨。
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鍋裡的湯開始冒小泡，然後是大泡，然後整個湯麵都在翻滾。
"開咧！開咧！"小魚激動得直拍桌子。
玉晚把食材一樣一樣擺上桌。
五花肉片，切得薄如蟬翼。
排骨塊，燉得半爛。
雞塊，用鹽和料酒醃過。
青菜、白菜、豆苗、蘿卜片、蘑菇。
還有一碗玉晚自己調的蘸料——芝麻醬、蒜泥、香油、醬油，攪在一起，濃稠得能掛住筷子。
"先放肉。"玉晚夾起一片五花肉，放進紅油鍋裡。
肉片入鍋的瞬間，紅油翻湧，"滋滋"作響，一股濃烈的香辣味炸開。
幾秒後，肉片從粉色變成白色，邊緣微微卷起，裹著一層紅油，看著就讓人流口水。
玉晚撈出來，放在薑禦珩的碗裡。
"陛下嘗嘗。"
薑禦珩看著碗裡那片紅彤彤的肉片，猶豫了一息。
然後夾起來，放進嘴裡。
辣味在舌尖炸開，帶著一股濃鬱的香氣，混合著牛油、花椒和八角的複合味道，層次分明，餘味綿長。
肉片嫩滑，裹著紅油，咬下去滿口生香。
薑禦珩的眉毛挑了一下，他又夾了一片，放進鍋裡。
玉晚給小魚也燙了菜，但用的是排骨鍋。
一塊排骨，幾片蘿卜，一顆蘑菇，放在奶白色的湯裡燙熟，撈出來放在她的小碗裡。
小魚迫不及待地抓起排骨，"嗷嗚"咬了一口。
"好次！"
排骨燉得半爛，在湯裡又燙了一遍，肉幾乎脫骨，一咬就下來，帶著濃鬱的骨湯香。
"涼，這個鍋好神奇呀！"小魚一邊啃排骨一邊說，"把東西放進去就變好次咧！"
"嗯。"
"比炸雞還好次！"
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