東西本?就不是一個整體，在高溫高壓的煨藏時會散開。但?是請別?忘了?，這些食材本?身也含有豐富的膠原蛋白，能在高溫下融解，如果從一開始就處理得?當，那麼不僅不會散開，反而會在陶罐裡形成穩定的結構。”
他連忙解釋自己在‘代熊掌’上的小巧思：“而且既然你們都吃出了?果味，應該就知道這些都是‘肌肉’之中，固定它們的‘牙簽’的味道。”
所有人：“？！”
陳冬藏也略微瞪大了?雙眼?，表示驚訝：“什麼？”
劉昴星舉起手裡的細如蠶絲的紅色絲線道：“山楂條絲，我是用?它們將蘑菇絲們一點一點穿插固定在了?該存在的地方，在煨藏時這些山楂條絲會被高溫熔化，隻在‘熊掌’之中留下果酸風味。”
“……”
這，這是人能做到的事情嗎？！
眾人被這種遠超想象的操作震懾得?大腦空白一瞬。
“不可能！根本?不可能！”
“胡說的吧？兩個小時的料理時間，他不是玩了?半個小時的泥巴和發呆了?半個小時嗎？！”
觀眾們張大嘴巴，不可置信道：“怎麼可以在這麼簡短的時間內做出這麼多工序啊？！！”
“而且那個牙簽很明顯就是硬磨時間的水磨功夫吧？！他什麼時候做的？！”
“難道劉昴星你也是迪奧·布蘭度嗎？砸瓦魯多！？”
“隻有你們在玩梗，而我真的很需要啊嗚嗚嗚！”
人群中還有一部分人痛苦道：“教教我吧！不然之後的課堂測試我真的會因為來?不及做完而退學啊嗚嗚嗚！”
“你為什麼會想用?先熬煮，再用?砂鍋悶煮的這種烹飪方式？“
聽到這裡，凱撒不解：“明明以你這種重構熊掌的做法，用?日式的紅燒來?烹飪代熊掌的話，散開的風險會更?小很多，而且你的工序也會更?簡便一些。”
劉昴星搖搖頭，否認道：“日式的紅燒風味偏甜鹹口?，不經過陶罐和酒的煨藏的話，口?感就會像這位杜朗老?爺子說的那樣，跟普通熊掌一樣了?。必須要在經過山楂條絲的縫製後，再用?高溫高壓來?古法煨藏，才會達到這種複雜圓融的風味。”
“原來?如此。”
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凱撒恍然大悟：“我看你來?自中華的四川，明明中華對於熊掌有法律法規在明令禁止，那你是如何對熊掌有這麼深刻的了?解？甚至可以做到分子料理級別?的重構替換。”
“‘……”
這個問題有點致命了?，法律禁止的食材你是怎麼這麼熟悉的？
其實在劉昴星所在的一百多年前，熊掌作為滿漢全席中的其中一道經典名菜，在皇室的影響下民間廚師都會有所涉獵，他其實也有接觸過，對此並不陌生。
他思考幾?秒回答道：“正如之前所說，熊掌與豬蹄牛蹄差距其實並不大，如果是想替代豬蹄牛蹄，其實也可以用?這種方法來?烹飪料理。”
“所以用?任何可以替代這些蹄子，掌之類的食材都可以做到這種地步嗎？”
發須蒼白的杜朗香要素察覺，激動問道：“我是說，發光料理？”
不太清楚杜朗香激動的點是什麼的劉昴星迷茫點頭：“是的，這道料理中的許多食材其實都是可以替換的。”
“！！！”
觀眾們聽聞也頓時激動不已：“我靠我沒?聽錯吧？這是發光料理可以複製的意思嗎？！”
“拍下來?了?拍下來?了?！回家就逐幀學習！”
“等我也作出發光料理，那我就是世界第二！拳打三星餐廳，腳踹WGO！”
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