完成。”
“其次是酸性催化和強力風味注入。利用酸加速蛋白質變性，模擬熟成的‘軟化’，提高酒液濃度和風味強度，並強製滲透。”
劉昴星的目光落在那些黑黑綠綠的，正?浸泡魚肉的料汁上?：“我加入了紹興花雕酒和高度白酒提供醇厚風味，提前熬好?的魚骨高湯增加食材本身的深度風味，大量的檸檬汁軟化肉質，少量的糖中和酒的苦味，炒香的香料增添香氣。完成。”
“然後?就是……”
劉昴星拿起測溫搶，試了試此時空氣中的溫度。
嘀——
測溫槍上?顯示此時溫度正?值29，沒有了陽光直射後?，溫度要比下午涼爽一些。
劉昴星想了想：“這次的時間應該要再加一分鐘。”
他將這些盆子?一一拿起來用保鮮膜蓋好?，放在調製好?的四十五度溫水上?慢慢轉動，使水溫通過旋轉的盆子?均勻地蔓延到魚肉身上?，熱量開始加速了料汁中的微生物?運動。
八分鐘後?，劉昴星將保鮮膜掀開，將盆子?從溫水中拿出來後?，又用手將料汁中的魚肉按摩了幾?分鐘促進風味進一步深入魚肉。
同時他再一次加熱了溫水，使其再一次回?到了45度左右，他又將第二盆料汁和魚肉拿過來蓋上?保鮮膜，繼續重複之前的操作，直到五盆鰤魚全部熟成完畢。
為免酒味過重，他將多餘的料汁全部倒掉，開始將剩餘的魚骨高湯凍成冰塊再打成細膩如雪礫的冰沙，隨即將每一塊魚肉都吸乾水分然後?裹滿冰沙，不僅要借助冰沙的溫度降溫冷藏，而且也要借用冰沙本身的特點汲取魚肉之前熟成時滲入進肌理的色素，使魚肉重回?無暇晶瑩的刺身狀態。
“真的全部都是他一個人在做誒……”
畢竟是美食之上?的世界，藤崎宮大祭上?的料理比賽參賽者們個個都是開店多年的主廚，實力也都不容小?覷，爆衣這種自然現象對於許多遊客們而言都是預料之中。
他們吃完【一切出世】之後?並沒有返程回?去換新衣服，反而習以為常地隨手從隨身攜帶的包裡掏了掏，最後?扯出浴巾將自己包住，一邊思考一邊看劉昴星的動作：“壓縮襯衫短褲還是不夠，下次要不要直接帶壓縮浴巾呢？感覺可?以節省更多的空間。”
“所以那邊那兩個真的隻是助手啊？”
這些遊客們裹著浴巾，欣賞著劉昴星從容不迫又賞心悅目的料理過程，小?聲閒聊道：“紅毛就算了，看起來還是個孩子?，怎麼那個三?十多歲的還是助手？”
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