油的作?用下,櫻花色的粉嫩馬肉迸發出了豐富野趣的複雜風味。
深深將這?香味吸入肺腑,閉上雙眼,這?一刻,他們仿佛並不是徒步進山挖掘自然資源生存的山子?,而是騎著馬匹進山巡邏的山林守護神!
油脂炙烤馬肉的滋啦聲在這?一刻仿佛成了馬蹄踩踏草地的踏踏聲響。
劉昴星在醃製馬肉時?使用了野蔥、野蒜、山椒、芥菜、杜鬆子?、酢漿草、山葡萄和野生酸模,這?些野生的辛香料和野果子?不僅為馬肉增添了數倍的天?然風味,也幫助劉昴星一點點熟悉馬肉在烹飪時?所產生的細微變化。
他們所在的這?片山林裡大部分樹木皆為原始櫸樹、楓樹,而劉昴星自己也出身山地丘陵較多的四川,對於進山采摘也輕車熟路,故而白天?裡他不僅跟著本地山子?挖到了許多當季食材,也找到了一些鬆針、香草枝、乾枯的果樹皮和野生的楓樹脂。
這?些全都是烹飪料理?時?可以使用的材料,特別是楓樹脂。在中華這?也被稱為楓香,這?是中華本土最具價值和代表性的樹脂香料,當楓香經過高溫烘烤時?,會以迅雷之勢爆發出甜蜜馥鬱的蔗糖香氣?。
馥鬱芬芳的甜香與香濃醇厚的炙烤馬肉的香氣?融合在一起,並且與他們采到的其他食材發生碰撞,特殊的配比和粗狂準確的烹飪使馬肉迸發出更加獨特香醇的香氣?反應!
他們光是閉眼聞著味道,就能夠在漆黑的眼前清晰複刻出這?座山的生態景色,而徐徐夜風帶來的大自然的山野風味,也正輕輕向他們訴說著這?座山裡萬類霜天?自由的金秋盛景!
不僅如此,石板周圍用來搭配輔佐的鬆茸、舞茸、栗子?和蕨菜是劉昴星用煎烤馬肉時?多出來的黃油煎熟而成,這?些本身就特有的特殊山野風味又將馬肉烘托至另一種境界!
“小?當家——熟了嗎熟了嗎熟了嗎?”
如果說在城市中的餐桌前還有一點講究精致的用餐禮儀,那麼此時?在山野之間?,麵對著石板和肉塊,身後及頭頂是廣袤蒼蒼的山林夜色,玉城光放飛自我?,對著劉昴星的料理?搓著手念叨道:“我?好急我?好急我?好急我?好急!饞死我?了饞死我?了饞死我?了!”
另外兩位山子?作?為收錢當導遊的一方?,卻被玉城光剝奪了做飯的權利,隻能呆呆地坐在篝火前,看著個子?最小?的少年挽起袖子?開始料理?他們帶來的熟成馬肉。
說這?個少年熟稔,他又各種詢問馬肉的狀態和平時?他們製作?馬肉時?一般使用的方?法和處理?過程。
說他陌生吧,他上手之後又毫不猶豫,每一步的處理?都格外精準細膩,甚至還加入了一些他們都不知道的東西。
結果還沒?等他們發出質疑,石板上那如山體滑坡般迅速爆開來的香氣?就將他們的嘴巴全部堵住:好吧確實沒?有人家做的好吃,不愧是他們今年的料理?比賽第一名。
他們跟玉城光一樣都眼巴巴地看著劉昴星一邊烹飪,一邊研究觀察著馬肉在炙烤過程中的每一絲變化,等待掌管美?食的小?孩爹發出可以吃了的指令。
窸窸。
細碎的動靜突然從他們不遠處的灌木叢中傳來。
沉浸在撲鼻香氣?中的山子?拿起獵槍,警惕地緩緩起身。
玉城光也隨之沉聲:“小?當家小?心就在你身後,你慢慢坐到我?這?裡來。”
說罷,玉城又看向一旁的兩位向導山子?:“是熊嗎?”
“應該不是。”
山子?們說:“這?裡是山子?們上下山時?都會經過的地方?,平時?隔三差五也會有其他山子?們在這?裡歇腳,山裡雖然動物多,但都怕人,畢竟我?們這?邊考到狩獵執照和槍支許可的人不少,正常來說是不會有熊在這?裡出沒?的。”
是的,當地的山子?們雖然靠山吃山,但大部分都考到了狩獵執照和槍支許可,是個即現代又充滿民俗特色的群體。
窣窣。
灌木再?次輕微晃動。
在所有人緊張的視線中,一隻脖子?間?掛著一顆朱紅色珠子?的白貓從灌木叢下鑽出來。
“貓?”
看著白毛眼角的紅痕和身上白淨的毛發,山子?們鬆懈之餘,也有些奇怪:“是剛被棄養的流浪貓嗎?”
“咪~”
臉盤滾圓的白貓看了看石板上的馬肉,吸了吸鼻子?,又看了看劉昴星,衝著劉昴星夾著嗓子?叫了一聲,淡金色的眼瞳倒映著火焰流轉出奇異明?亮的光澤。
這?與夏目的白色豬咪聲線相似又不太像的叫聲……
“是你?!”
劉昴星瞪大眼睛:“你怎麼出現在這?裡?!”
“咦?
玉城光詫異回頭:“小?當家你知道這?隻貓嗎?”
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