他每一樣都切了一小塊，在灶上蒸了蒸，一樣一樣地嘗。
首先嘗的是輕鹽的。
魚肉鮮味足、口感嫩、賣相好，鹽味恰到好處，不會壓住魚肉本身的鮮，反而把鮮味提了起來。
這才算是銀鯧這類高端漁獲，最好的醃製方法。
品質接近鮮魚，又沒鮮魚那麼短的保質期。
不過保質期也不算很長，最多能延長三到五天，適宜中高端市場。
再嘗通風大的烘乾組。
乾爽、有嚼勁，帶一點煙熏香，肉質緊實，鮮味中等。
日常吃，或者當湯料，都可以。
算得上不錯。
再嘗一嘗半陰半曬的。
劉海生嘗了一口，不免瞪大眼睛。
品相最好、口感最好、鮮味最足，放得也久，還越嚼越香。
這是六組下來，最優質的。
也最適合他的日後想走的高端路線，還不會浪費高端漁獲的本味，反而更加增添一層風味。
就是慢了點，起碼也要三天。
而且費人力，看天吃飯，產量低。
可光憑優點，就足以掩蓋這些缺點。
另外三種直接被他排除在外。
重鹽：太鹹了，原本好吃的銀鯧，味道也變得極其一般。
火勢大組：有焦味、損耗大。
普通漁民風乾法：外層硬、鮮味流逝多、有一股“日頭味”
都隻適合大眾路線，不適合高端。
最後是三種能夠被采用的：
輕鹽醃製、通風烘乾和半陰半曬。
這三種，以後將會是加工廠的主力。
風乾效率太低，不能撐起產量。
其他兩種也不能少，需要進行補足。
隻有這樣，加工廠才能合理運作。
心裡有了數，他把剩下的樣品收起來，用紙一包，揣進懷裡，等回頭給自家人嘗一嘗。
屋裡的事搞完了，隨後他去找周廣發。
“廣發叔，路修得怎麼樣了？”
周廣發正坐在院子裡曬太陽，聽見是劉海生，招呼他坐下。
“差不多了。”
“昨天那場雨，把路衝壞了一段。今天開工補了，明天應該就能完工。”
“行吧。”
劉海生順勢提了一句有關於電話亭的事。
“電話亭已經建好了嗎？”
“前天就已經完工了，調試了兩天，應該馬上就能用了。”
“無線電台也就是這兩天的事情，等線頭接完、頻段調好，就可以正式用上了。”
劉海生的心裡一下子就鬆了下來。
總算是好了。
儘管他跟周廣發的關係還算不錯，但是每次打電話的時候，旁邊站著個人，有些東西就不太好說出口。
而電話又是人家的，他又不好意思趕人。
劉海生忽然想起來一件事情：
“對了。”
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“錢老板的船，應該差不多有十天了吧？怎麼還沒下來？”
“你沒問他？”
劉海生摸了摸頭發，有些尷尬：
“忘記了。”
周廣發說道：“應該差不多了吧，我這邊沒收到消息。”
“這東西規矩比較多，急也急不來。”
“反正船已經定下了，不會跑掉，你該乾什麼就乾什麼。”
“也對。”
劉海生停頓了一下，把話題又轉了回來。
“廣發叔，那個營業執照和加工廠手續馬上就要辦下來了，你幫我瞧一瞧這個新位置合不合適。”
周廣發疑惑道：“就要辦下來了？我這邊怎麼沒受到消息？”
劉海生把昨天去鎮上的事情解釋了一番。
周廣發露出一絲了然：“你小子可以啊，宋天明都給你整成那樣。”
“還行吧，主要是他太蠢了，下半身控製上半身，以後也沒啥大成就的。”
“也是。”
隨後劉海生繼續扯回話題：“我找了個新位置，你幫我看看。”
“怎麼了？”
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