個豆丁似的,她不自覺就讓著她些,最終晚飯是柴鍋飯。
冬種的嫩土豆和翠綠可人的豌豆用大油混合著香油下鍋一炒,土豆塊和豌豆上都裹了一層淡金色的油光,素菜和動物油結合,激發出的香味總是格外誘人。
薑言意隻放了些鹽,有些食材需要濃油赤醬,但柴鍋飯吃一個原汁原味才叫地道。炒入味後她往鍋裡加了些水,讓底部的土豆和豌豆不至於被燒糊,再把煮至七成熟的米蓋上去,再沿著鍋邊淋上之前瀝米瀝出來的醇香米湯。
米飯的香味幾乎全煮進了米湯裡,用米湯燒柴鍋飯,出鍋後大米的香味會更加濃鬱,烙出的鍋巴口味也更好,並且更容易粘連,畢竟米湯裡澱粉含量頗高,隻不過對火候的把控要求更高。
為了搭配柴鍋飯,薑言意還燉了個排骨湯,湯裡加了沙參、黃芪、當歸、茶樹菇這些藥用食材,排骨燉得軟爛,用筷子輕輕一碰就骨肉分離,肉質入口軟嫩,一點不柴,湯鮮香醇濃,溫養滋補。
之前醃製的臘肉薑言意用老鹽菜配上蒜苗炒,還沒出鍋呢,一群人就被香味勾得受不了,守在廚房門口等著開飯。老鹽菜被臘肉爆炒出的油浸炒過後,別有一番風味,挑一箸老鹽菜扒飯,撐死了都還能再來半碗。
霍蒹葭這頓飯吃得太飽,最後隻能癱在火爐旁挺屍。
郭大嬸傷了手,楊岫和邴紹非常自覺地承包了碗筷。
難得有清閒的時候,薑言意在火爐旁給兩個小丫頭講話本子,霍蒹葭還時不時會應薑言意一聲,以前最喜歡聽薑言意講故事的秋葵倒是一門心思都放在了納鞋底上。
薑言意光是看那鞋底子的大小,就知道她肯定是給羅鐵匠做的。
想到年關一過,這傻丫頭就得嫁人了,薑言意竟突然有了點老母親般的傷感。
她對秋葵道:“以後到了他那邊,他若是敢對你不好,一定要回來同我說,可別傻傻的受氣。”
火爐子的乾柴劈裡啪啦燃著,秋葵愣愣地抬起頭來看薑言意,眼眶慢慢紅了,點點頭說好。
霍蒹葭捧著肚子艱難換了個姿勢,冷萌冷萌道:“他敢對你不好,我砍他腦袋!”
這話成功嚇得秋葵紮到了手。
她連忙道:“他對我挺好的,每次過來看我,都會給我買糖人或糖葫蘆。”
霍蒹葭說:“我爹以前也給我買。”
她覷了一眼秋葵用來納鞋底的粗布,問:“西州這麼冷,你納鞋底時鑲快羊皮進去保暖些。”
她以前跟著她爹走南闖北的時候,來北方地界,她爹都會找人訂做一雙羊皮靴。想起往事,霍蒹葭眼底有些淡淡的傷感。
秋葵手捏著針在鬢角拂了拂,才繼續下針:“鋪子裡都隻賣整張的羊皮料子,我用不了那麼多。”
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用來做衣物的羊皮可不是直接從羊身上剝下來就成,還得經過許多道工序處理,被這麼一處理,價錢也翻了好幾倍。
霍蒹葭聞言便道:“那羊皮卷軸反正沒用,你把它裁下來納鞋底吧。”
她看向薑言意:“東家你覺得呢?”
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