第18章 新店開業3月28日，星期六，天氣晴。
早上七點，本來安靜的望陽山景區門口，突然響起一陣劈裡啪啦的鞭炮聲。
本來駱清沒想著弄這些，但駱父堅持認為，新店裝修完一定要放幾掛鞭，討個好彩頭。
鞭炮聲驚動了周圍幾家店鋪。畢竟在望陽山景區門口，新店開業的鞭炮聲可是好久沒有出現過了。剩下這幾家不倒閉就不錯了，怎麼可能還有新店開業。
那兩家菜館的老闆和旁邊超市的張大媽都被驚動出來，紛紛站在自家門口張望。
張大媽最先走過來，笑著對駱清說：“小駱，恭喜恭喜啊！新店裝修完是真的氣派。祝你新店開業大吉，財源滾滾發大財！”
“哈哈，謝謝張嬸。一起發財，一起發財！”駱清連忙感謝。
其實駱清一直沒有在店裡賣飲料之類的，畢竟自己也不靠這個賺錢。
畢竟要是連這點生意都搶了，旁邊幾家店都不用活了。
左邊“老望山菜館”的趙老闆五十齣頭，圍著一條沾滿油漬的圍裙，不情不願地走過來，臉上掛著僵硬的笑，遠遠地拱了拱手：“駱清啊，恭喜恭喜，店麵弄得挺氣派。”
右邊“山裡紅飯店”的孫老闆年輕些，三十七八歲，嘴角扯了扯，勉強擠出一句：“年輕人有幹勁，好好乾。”
駱清笑著回禮：“趙叔、孫哥，以後還得請你們多關照。”
兩人嘴上說著客套話，眼神卻不約而同地往駱清店裡瞟。
兩人看見這一百二十多平的大店、四十張桌子、嶄新的牌匾，再想想自家那四十多平米、門可羅雀的小館子，心裡頭那股酸勁兒怎麼都壓不下去。
趙老闆轉身回去時，低聲嘟囔了一句：“一個賣麵條的，折騰這麼大陣仗，看你能蹦躂多久。”
孫老闆沒說話，隻是陰沉著臉回了店。
駱清看到了兩人的反應，沒有說什麼。
同行是冤家，這道理他懂。更何況，隻有張大媽是望陽村的人，老趙和老孫都是早些年望陽山景區剛開發的時候，擠進來想著發財的。
駱清把這些看在眼裡，沒往心裡去。與其糾結這些，不如把麵做好。
鞭炮燃盡，煙霧散去。駱清看了看手機，七點二十，便獨自進了店，開始新店第一天的準備工作。
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七點二十八分，駱清掐準時間推開“百家飯莊”的大門。
這個時間，還是駱父找望陽山景區裡，那個破舊的玄青觀老道士算的開業時間。
嶄新的店麵在晨光中顯得格外亮堂，四十張桌椅整整齊齊，米白色的牆麵乾淨素雅，窗台上的綠蘿掛著露珠。
他深吸一口氣，空氣中還殘留著昨天係統空氣凈化氣泡帶來的清爽，混著淡淡的木香，讓人精神一振。
駱清先走進後廚，換上廚師服，係好圍裙。今天要準備的東西不少，陽春麵的骨湯、河南燴麵的羊肉湯，都需要提前熬製，時間越久越濃鬱。
他從係統贈送的精緻保鮮櫃裡取出昨天採購的豬骨和羊肉。
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保鮮櫃的效果立竿見影，食材拿出來時還保持著剛買回來時的新鮮度，豬骨上還帶著淡淡的血水，羊肉紋理清晰，沒有一絲異味。
他先把豬骨冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。然後重新起鍋，加入足量的清水，放入焯好的豬骨，再拍幾塊生薑、打幾個蔥結丟進去，大火燒開後轉小火慢燉。奶白色的骨湯需要至少兩個小時才能熬出精髓，駱清把火候調到剛好保持微沸的狀態，蓋上鍋蓋。
接著處理羊肉湯。
羊肉切成大塊，冷水下鍋焯去血沫，撈出洗凈。鍋裡重新加水，放入羊肉、羊骨，薑片、蔥段、八角、花椒包入紗布袋一同下鍋，大火燒開後轉小火。河南燴麵的湯底講究的是“清而不淡，鮮而不膻”，火候和配料的比例至關重要。
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