【第150章 教廚子】
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鋪子的事定下來之後，玉晚忙了整整七天。
頭三天，她在清心殿的小廚房裡教廚子。
小李子從禦膳房挑了三個廚子過來，一個姓張，在禦膳房專門做雞的，燉的蒸的煮的燜的樣樣精通；
一個姓劉，做甜點的，糕點酥餅手到擒來；一個姓王，做湯的，什麼山珍海味湯都煲過。三個廚子年紀都不大，最大的姓張也才三十出頭，當禦廚的人手很穩，學東西也快。
玉晚站在灶台前，一樣一樣教。
炸雞——選什麼雞，醃多久，裹幾層麵，油溫多少，炸幾分鐘。張廚子拿小本本記，記完了試做第一隻，出鍋的時候皮是軟的。
"油溫不夠。"玉晚拿筷子戳了戳，"再熱一點。"
張廚子重新炸，第二隻皮脆了，但裡麵沒熟。
"火太急。"
第三隻，皮脆肉嫩，咬一口汁水往外冒。
"對了。"
張廚子鬆了口氣，額頭上全是汗。他在禦膳房做了十幾年雞，燉的蒸的煮的燜的，唯獨沒炸過。頭一回知道雞還能這麼做。
奶茶就更難了。
劉廚子捧著一碗奶白色的液體，一臉困惑。"娘娘，這……奶和茶混在一起？"
"對。"
"可是茶是苦的，奶是腥的，混在一起能喝？"
"奶一定要煮沸，加杏仁去腥，你嘗嘗。"
劉廚子猶豫了一下，抿了一口，又抿了一口，直到他把整碗喝了。
"……娘娘，這個好喝。"
"嗯。記住比例，三比七。茶三奶七。糖按客人喜好加。"
"是。"
火鍋最簡單，也最難。
簡單在於就是一鍋湯涮菜。難在於那鍋湯——紅油、花椒、辣椒、香料，比例差一點味道就差遠了。王廚子試了五次，前四次要麼太辣要麼太麻要麼不夠香，第五次終於對了。
玉晚舀了一小勺湯嘗了嘗，點了點頭。"可以。"
王廚子擦了擦汗，眼睛亮了。他在禦膳房煲了十年湯，山珍海味什麼湯沒煲過，從來沒想過湯還能這麼做。
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鋪子在第四天收拾好了。
三間鋪子都是獨棟的小樓，上下兩層，青磚灰瓦，看著不起眼，但透著一股乾淨利落的勁兒。
金甲將，兩層，一樓賣炸雞，二樓擺了幾張桌子可以坐著吃，門口掛了塊木匾——"金甲將"。
浮雲白跟金甲將差不多的布局。紅泥爐，兩層最大，一樓十來張桌子，每張桌子中間嵌了個小爐子，二樓還有幾個雅間，匾上寫著"紅泥爐"。
鋪子收拾好之後，玉晚讓人把她畫的宣傳單貼在了三間鋪子的門板和外牆上。
宣傳單是她自己畫的，用的是畫的方式，沒寫字。
金甲將的宣傳單上畫了一隻金黃酥脆的炸雞，旁邊畫了個小人，咬了一口，汁水往外濺，小人眼睛都亮了。
浮雲白的宣傳單上畫了一杯奶茶，上麵飄著一層白白的奶泡，旁邊畫了個小人，捧著杯子喝，一臉滿足。
紅泥爐的宣傳單上畫了一鍋冒著紅油的火鍋，旁邊畫了幾個小人圍坐著，涮肉的涮肉，夾菜的夾菜，一個個吃得滿頭大汗，嘴角還往上翹。
畫得惟妙惟肖，連沒讀過書的老百姓都一眼看懂了。
小李子帶著三個廚子去鋪子試了兩天，確認沒問題，定了日子開張——後天，辰時。
消息傳出去，京城並沒有什麼太大反響。畢竟京城這麼大，幾乎天天都有新開的鋪子。
隻有少量的其他區域的饕客知道要開新的吃食店。
三家鋪子周圍的人都不知道這三間鋪子是誰開的，玉晚沒讓人往外說，隻說是一位貴人投的本錢。京城的人隻知道東市新開了三間鋪子，賣的是從沒見過的吃食。炸雞、奶茶、火鍋——聽都沒聽過。
開張前一天，有些對這三家店好奇的東市人就開始打聽了。
"聽說了嗎？這邊新開了三間鋪子！"
"賣什麼的？"
"炸雞！奶茶！火鍋！"
"……什麼雞？什麼茶？什麼鍋？"
"不知道，反正沒見過。門口貼了畫，你去看看就知道了。"
"？啊貴不貴"
"。了道知就不看看去天明，道知不"
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