五味第五十六
黃帝問：“五穀有酸、苦、甘、辛、鹹這五種味道，我們吃進去後，這些味道是怎麼分別進入五髒的呢？”
伯高說：“胃就像一個集合站，食物先進到胃裡，然後五臟六腑都從這裡取得他們需要的營養。食物的五種味道和五臟有特別的聯繫，就像酸味的東西會先到肝臟，苦味的先到心臟，甘味的先到脾臟，辛味的先到肺臟，鹹味的先到腎臟。我們吃的食物和喝的東西會變成身體的能量和液體，滋養全身。其中，好的部分留下來滋養身體，不好的部分就排出去。”
黃帝又問：“那麼身體的能量是怎麼流動的呢？”
伯高回答：“食物先進到胃，然後好的部分分別去到身體的上下部分，幫助五臟工作。有一部分能量在血管裡流動，叫做營氣；另一部分在血管外快速流動，叫做衛氣。還有一部分和呼吸的空氣結合，形成宗氣，它主要在胸部，幫助我們呼吸。如果我們半天不吃東西，就會感覺力氣少了一點，如果一天不吃，就會感覺力氣更少了。”
黃帝說：“請給我詳細講講食物的五種味道。”
伯高說：“好的。比如五穀中，粳米是甜的，芝麻是酸的，大豆是鹹的，小麥是苦的，黃米是辣的。五果、五畜、五菜也都有各自的味道。不同顏色的食物也有不同的味道。比如黃色的食物通常是甜的，青色的食物通常是酸的。當我們的五臟生病時，我們可以選擇對應的食物來幫助治療。比如肝臟生病時，我們可以吃甜的食物，像粳米飯、牛肉等。同時，我們也要避免吃對病情不利的食物。比如肝臟生病時，我們要避免吃辣的食物。”
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