【第26章 自己做麥芽糖】
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三隻兔子，四隻野雞，兩隻足雞。
乾鬆菌16斤。
三隻兔子，都是三斤左右，佟掌櫃直接給200文一隻，以後帶來的兔子如果都是這麼大，不用過稱，直接以200一隻的價格交易。野雞則是按150文一隻收
林北自然很高興，抱拳道。
＂佟掌櫃大氣，下次野味，野菌等都送到你這裡來。＂
＂好好好，希望小友多弄一點兒這種野味過來。＂
佟掌櫃笑道。
＂這……也不是每天都能打到，就是看運氣，但打到了我一定送到這裡來。＂
兩人寒暄了幾句後，林北便走了。
其實他想問一問收不收炭啥的，但才認識，自己也沒有開始做，決定等自己幾個兄長回來後再說。
林北菌子賣了4兩三，野雞野兔一共賣了一兩五。
看來這小型動物還是沒山貨值錢。
趙獵戶也不稀罕乾這些，他一般和自己兒子弄野牛，大型野豬，鹿等等值錢的東西。
至於老虎，他還沒打到過，山中隻要發現不對都會叫兒子撤退。
主打一個惹不起的堅決不惹。
老虎這玩意兒，碰到了，大概率就是死，除非你運氣爆棚，讓老虎落到了自己弄的大型陷阱裡才有勝算。
林北這一趟賺了73兩左右，
接下來又是一頓采買，首先買的就是冰糖葫蘆和零嘴，想到糖，林北感覺自己可以做麥芽糖，步驟他可是都記得。
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畢竟這玩兒家裡有時候可以用到，省了這一筆錢。
首先是發芽。
小麥或者大麥清水泡一晝夜，撈起平鋪竹篩，蓋濕布避光，每日淋溫水2–3次，4–7天後麥芽便會長到5厘米左右。
然後取鮮麥芽剁碎（1斤麥出鮮芽約3斤）。
糯米或粳米泡4小時，蒸熟攤涼到手感微燙。
麥芽碎拌進糯米飯，比例大概是15斤米配1斤乾麥發的芽。
最後加溫水攪成粥狀，入缸保溫發酵8個時辰左右，米粒空心即糖化完
然後用紗布袋壓榨，就可以得到得乳黃糖汁。
然後用大鍋大火煮沸撇沫，轉小火慢熬，不停攪，熬到挑起掛薄膜、滴冷水成軟球後關火。稀的就是糖稀，趁熱掛木鉤反複拉扯變乳白，就弄成了麥芽糖塊
一般情況下，5斤糯米+1斤小麥芽可以弄出約3斤塊糖。
一旦沾到糖這個東西，古代都賣得貴。
夏天太陽大後，不可能一天都往山裡鑽，太熱，林北也得為自己想想，說不定可以把這個弄成夏天的副業。
但是問題又來了，麥芽糖熔點低，大概在25℃以上開始發軟，大概在30℃以上變稀流漿，大概在35℃以上基本成水。
夏天溫度高了還怎麼賣？
所以一般情況下林北還是打算自給自足，或者把這個東西交給二哥啥的，自己抽兩成利潤啥的就行了，畢竟自己給了方子，要是自己說免費，二哥肯定不會要。
想到這裡，林北說乾就乾，直接買了100斤小麥，300斤稻穀，小麥2.5文一斤，稻穀1.3文一斤。一共640文。
他總是感覺家裡有糧，心裡才不慌。
最後還買了一些調料。
共計花了一兩銀子。
林北溫林中的14兩5怎麼花，要不要買點兒東西啥的。
林中也跟著林北買了一點兒糧食，隻不過沒林北的多，畢竟兩個牛車隻能拉這麼重。
兩人又拉著滿滿兩牛車回到了家中。
他們在來城中的路上看到同村兩個男子借來隔壁村的牛車和他們一起上路進城。
但當他們拿著自己曬的草藥時被掌櫃夥計。
哪種品質的藥該收哪種不該收他還是知道的，還這兩人的藥，就知道是胡亂處理的，怎麼可能去叫掌櫃的。
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