第1章 茶房卯時初，嘉和院後靠正房西邊的三間屋子已經亮了燈。
程晰推開門，春日的晨風還有些冷，倒灌進來，吹散了茶房裡的悶熱。茶房有個叫小桃的正蹲在竈前添柴火，火苗舔著竈口，映得她一張圓臉通紅。竈上坐著兩個銅壺，其中一個已經咕嘟嘟的冒起了白氣。
“新雲姐姐。”小桃站起來，手在圍裙上蹭了蹭。
程晰點點頭，走到茶案前，手指在幾個白瓷罐上一一拂過，揭開蓋子聞了聞。
龍井是新到的，葉片扁平，顏色還算青翠。武夷岩茶是去年的陳茶，香氣沉沉，但太太喝慣了，每年都要留一些。最右邊是六安瓜片，剩的不多了。
“水燒到幾分了？”程晰問。
小桃探頭看了一眼竈上的壺：“這把剛響，那把剛已經大滾了。”
“大滾的水沖龍井，茶葉會被燙熟，味道免不了要發苦。龍井要用八分燙的水，壺裡的水響過後，再等約莫二十息。”程晰揭開壺蓋看了一眼，“這個壺現在差不多九分了，用來沖岩茶正好，你再添一個壺，留著沖龍井。”
小桃應了一聲，轉身去搬來另一個銅壺，門口傳來腳步聲，小梨和小橘一前一後的進來，一個手裡拎著一個食盒，一個手裡端著一摞茶盞。
“又遲了。”程晰看了她們一眼。
小橘討好的看向程晰，一臉賣乖：“路上碰到了針線房的春燕，她纏著我們說話，這才遲了，新雲姐姐饒了我們這一回吧！”
說著，小橘取出一碟子桂花糕放在案上，殷勤的看著程晰。
“茶房的事誤不得，夫人卯時起身，頭一盞茶要準準的送到，這是規矩，再沒下次了。”程晰一邊說一邊將茶盞在案上排開，一共五隻，白瓷薄胎，對著光能看到指頭的影子。
小梨和小橘趕緊洗手，站到案前，程晰把龍井茶罐推到小梨麵前：“你來，水已經留到八分燙了。”
小梨有些瘦小，見程晰盯著她，有些緊張，抖著手舀了一勺茶葉放進盞裡，提壺注水，水柱斷斷續續的，濺了案台上到處都是。
“注水要穩，手腕不能晃，茶葉一勺配七分滿的水，香味才正好，你這都八分滿了，香味都淡了。”程晰拿過盞，倒到一旁的空壺裡，拿了一個新茶盞重新來：“我再示範一次。”
程晰沉默著舀出茶葉，注水，水細而不淡，茶葉在水中翻了好幾次身，慢慢的舒展開來。水滿七分，程晰停手，過了一會兒，茶香裊裊傳出。
“再試試。”
小梨第二次穩當多了，程晰沒說話，轉頭去看小橘沖岩茶。
這一看，她感覺眼前一黑，這小丫頭正把滾水直直的衝進茶盞，茶葉被沖得都要跑出來。
“岩茶要用九分燙的水，沿著茶盞壁慢慢注進去，香味才不會散，太太就是喜歡隔年岩茶的醇香才喝舊茶。”程晰伸手點了點小橘的手，“你剛才這一下，香氣全散了，你自己聞聞，看看是不是少了蘭花香？”
小橘端起盞聞了聞，低下頭：“我忘了。”
程晰無奈：“上值要帶上腦子，這盞你留著自個喝吧，別浪費好東西，重新再泡吧。”
三個小丫鬟輪流上手，程晰一個個糾正，茶房裡一時隻有水聲和說話聲，等五盞茶都沖好，天邊已經泛起了青色，茶房另一個二等丫鬟新雨打開簾子進來，她一臉守夜結束後沒睡好的疲憊，開口對程晰道：“新雲，太太起了，茶好了嗎。”
程晰點點頭：“這盞龍井先給太太漱口，然後岩茶放在盅裡溫著，等太太漱完口再上。”
“好。”
新雨打了個哈欠，端著托盤走了出去。
小桃羨慕的看了一眼新雨奉茶的背影，小橘笑：“小桃，你連茶還沒泡好，就想著去奉茶了，再多學學吧，哈哈哈。”
小桃瞪了她一眼：“你還不是一樣，還說我，今日就看誰去的茅房次數多，輸的人明日早來燒水。”
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小橘不甘示弱:“行啊，誰怕你！我話就放這明日的爐子肯定是你來燒！”
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