第28章 完了,肖衍把春天的藥物當鹽放了....上午十點,兩個人還窩在沙發上,溫禾靠肖衍他肩膀上刷鬥音,一條一條地往下劃。
劃到第四十幾條的時候,畫麵裡忽然出現了一口黑色的鐵鍋,鍋裡鋪著一層白花花的粗鹽,鏟子一翻,鹽粒劈裡啪啦地跳起來。
溫禾坐直了一點。
視頻裡的人把洗好的蝦一隻一隻埋進鹽裡,蓋上鍋蓋,五分鐘之後掀開,蝦殼通紅,表麵裹著一層白鹽,磕一磕就下來了。
配文是這樣的:鹽焗蝦是一道不可多得的美食。緊實彈牙,汁水保留得很好,不會幹柴。運用這種方法,你也能做出本身的海蝦清甜被激發出來,而不是那種單純的鹹味蓋過蝦味的鹽焗蝦。做成之後的鹽焗蝦外層有淡淡的粗鹽香氣,一般還會帶一點點薑,蔥,胡椒的複合香味,鹽味是附在表麵,咬開蝦肉內部是清甜的,不會齁鹹。
溫禾把手機轉過去,舉到肖衍麵前,眼睛亮晶晶的:“老公老公,我們做鹽焗蝦好不好,這個看起來好香啊。”
肖衍湊過去看了一眼。
“噢,你想吃鹽焗蝦啊?怎麼啦,刷到有關於鹽焗蝦的視頻了?”
肖衍笑著摸了摸溫禾的臉。
“對呀對呀。”
溫禾點點頭,把手機收回來,一邊任由肖衍揉自己的臉,一邊繼續往下翻評論。
第一條:“蝦殼焗完會偏幹,有點脆,很多人可以直接連薄殼嚼,蝦黃會更香,帶著油潤鹹香。(大拇指.jpg)”
第二條:“【圖片】我做的怎麼鹹到發苦啊?”
第三條:“鹽一定要炒熱,蝦一定要擦乾,不擦乾蝦得齁死人。”
第四條回復第三條:“你說的一點都對,我第一次沒擦乾,全廢了。”
第五條:“好吃捏。(吐舌頭,jpg)”
第六條:“【圖片】噢不不不不不這無疑是美味的(狗頭.jpg)”
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溫禾看著評論區裡那些做成功的色澤誘人的鹽焗蝦,擦了擦口水。
“寶寶我們走,我們去買食材吧。”
溫禾的小區的樓下有一家生鮮超市,走過去七分鐘。
水產區在超市最裡麵,一進門就能聞到那股鹹腥的水味。透明池子裡的蝦擠在一起,密密麻麻地遊,有人靠近的時候會整片地彈開。
“我們該買哪種蝦呢?”肖衍站在池子邊上好奇地到處亂看。
依舊遊盪一些水族館,依舊觀看一些海鮮。
水產品區依舊男孩子減速帶。
“就這種。”溫禾指了指一個展櫃,“基圍蝦呀。”
“視頻裡說了,基圍蝦殼薄,容易入味誒。”
賣蝦的師傅是個中年人,戴著手套,問他們要多少。溫禾說要一斤半,師傅一網兜下去,撈上來的蝦在網裡蹦,水濺了一地。過秤,裝袋,打氧氣,師傅順手又把塑料袋口紮緊了一點。
買鹽的地方在調料區。肖衍在貨架前麵站了很久,手裡拿著一小袋細鹽和一袋粗粒海鹽比來比去。
“老公,要買粗的。”溫禾說,“視頻裡用的是粗鹽。”
最後溫禾拿著那袋蝦,肖衍拿著沉重的粗鹽和其他的一些調料回來了。
回到家,第一件事是處理蝦。
溫禾把蝦倒進洗菜盆裡,開了水,一隻一隻地搓。活的蝦殼滑,抓在手裡有點亂動,尾巴一彈就能從指縫裡溜出去。她搓得挺慢,但每一隻都要過一遍手。
“好玩誒。”溫禾搓得不亦樂乎。
“老婆我們得先把蝦槍剪了。”肖衍站在旁邊看視頻,念給他自己聽,“不然吃的時候會紮嘴。”
“噢噢,好的老公。”
溫禾把剪刀拿過來,一隻一隻剪掉額頭上那根尖尖的刺。剪完再挑蝦線,用一根牙籤從蝦背第三節穿進去,往上一挑,一條灰黑色的細線就出來了。
兩個人一齊上陣,肖衍剪,溫禾挑。溫禾的動作很快,牙籤一穿一挑,一根一根丟進旁邊的小碗裡,二十幾隻蝦,一會兒就弄完了。
接下來是這一整套流程裡最要緊的一步。
“呼....接下來得擦乾了。”溫禾說,“評論區裡麵說了,不擦乾到時候就會齁鹹。”
她拿了半卷廚房紙,把蝦一隻一隻攤在紙上,再拿一張紙蓋上去,用手掌壓一壓,把水分吸走。壓完翻過來,再蓋一張,再壓一遍。整個過程她做得極有耐心。
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