第45章 三篩麥麵分粗細，鹹食初烙人間香要想得到優質麵粉，關鍵不在磨，而在於篩。
蘇麥說幹就幹，親自設計三套篩具。
她一共做了三種篩具：粗篩是竹編的，孔眼最大，可篩出大塊的麩皮、麥殼；
中篩用的麻布，孔眼略小，能濾出中等粗細的粉和小麩皮；
細羅是葛布的，織得最密，還用火細細烤過，燒掉了多餘的毛刺，能羅出最細的粉。
篩具兩天就弄好了，但新的石磨還沒做好。蘇麥等不及，跑讓父親占伯再去推磨，試著磨新麥粉。
此時的占伯正在擺弄他的蓍草，頭也不擡的回道：“前幾日我磨出的麥粉，你卻將大半麥粉盡數贈予姚祖。今日再去推磨，肯定又是徒勞，這次我可不去。”
蘇麥無奈的說道：“這日若能磨出更好的細粉，我做更美的羹食與你。”
占伯翻了個白眼，朝自己的閨女擺擺手：“那我也不去。為父覺得，那片湯就足夠好。
再者，你是主君，還讓為父做苦工，這是不孝。你手握封地大權，有遊大夫予你的子民奴僕，你為何不用？”
蘇麥解釋道：“這石磨尚需保密，如今，連那些石匠都不知石磨如何用。
這磨麥之法尚未摸透，仍是封地秘術，絕不可外洩。
這是試驗階段，更是隻能交給心腹之人。”
占伯還是搖頭，想了想又說道：“心腹之人？能隨意出入這試驗田的，還有姚祖一家。上次的麥粉多半給了他家，這次要讓他來推磨才對。”
蘇麥笑了笑，沉默了一瞬，然後說道：“那便勞煩父親，前去給他個傳話。”
沒想到，占伯竟然真的去了。
姚祖和吉薑正在提水，準備澆灌菜苗，吉薑一聽是磨麵粉，眼睛都亮了，連忙答應下來。她把次子姚智推了出來，讓他去幫蘇麥磨麵粉。
姚智今年十五歲，從蘇麥建試驗田開始，他家能頓頓吃飽了，如今長得很結實，力氣也不小。
他和占伯輪流推磨，一個下午的時間，總共磨了三十多斤麥子。
這一次，蘇麥改變了方法。
每磨完一次，她就過一遍篩，過完粗篩過中篩，過完中篩過細羅，如此反覆了七八次，到最後，她終於得到了自己想要的麵粉。
精粉隻有十一二斤，細膩、潔白，手指撚上去滑滑的，一點顆粒感都沒有。
比這精粉差一點的是中粉，也有十一二斤，顏色明顯發黃，雖然很細膩，但肉眼可見裡麵混著細小的麥麩。
再剩下的，就是粗粉和麩皮了，粗粉中麩多麵少，人應該是很難咽下去的。
精粉歸了蘇麥，中粉、粗粉和麩皮讓姚智帶走了。
占伯湊過來看了看精粉：“這才是貴人和主君們該吃的麥粉。用精粉做片湯，是不是更美味？”
蘇麥搖了搖頭：“這好的精粉，做片湯豈不是可惜？”
占伯愣了一下：“你如此說，是有更好的吃法？”
蘇麥笑而不語。
當天晚上，蘇麥把精粉調成糊糊，又加入碎蔥、大量的馬齒莧、雞蛋和鹽，攪勻了放在一邊。
然後在鍋中抹了一丁點豬油，倒入少許糊糊，慢慢攤開，小火慢烙。
餅還沒熟的時候，香味就已經散開了。占伯、穗兒和鰍全圍到了鍋邊，看著蘇麥拿木鏟翻餅，四個人全都在吞咽口水。
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焦黃的餅麵上嵌著深綠的碎菜，那賣相，誰看了也忍不住。
“父，鰍早就餓了，這第一個，給我和鰍吧。”穗兒舔著嘴唇說道。
“為父今日推磨出了大力，都快餓暈了，我隻吃一口，剩下的留給你和鰍。”
蘇麥看著這父女倆，哭笑不得。為了父慈女孝，不引起爭端，她直接在鍋裡就把第一張餅鏟碎了。
一半鏟到占伯的陶盤裡，另一半鏟到穗兒和鰍的木盤裡。
然後，兩人端著盤子各自退後一步，鰍也圍到了穗兒跟前。大熱天的，誰也不想圍著竈台吃啊。
穗兒將一塊碎餅吹了吹，餵給鰍，自己也往嘴裡塞了一塊，一股難以描述的香立馬充滿了口腔。
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