細胞破碎，蒜氨酸與蒜酶充分接觸，才能轉化成殺菌的大蒜素。這個反應需要靜置通風，更需要時間。
一直折騰到申時初刻，十幾大缸大蒜泥終於在院子裡排成兩列。
滿院的人全成了紅眼兔子，連院牆外看熱鬧的野貓都被熏得翻牆逃竄。
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李景隆走上前，吩咐人將井水打上來，按照比例注入蒜泥缸中，攪勻後靜置兩刻鐘。
隨後，兩匹昂貴的湖絲生絹被扯開，雙層摺疊架在洗凈的大木桶上方。
“倒進去，慢慢濾。”
青綠泛白的蒜汁順著細密的生絹滲透下去，一點點滴入底下的木桶，殘存的粗糙蒜渣全被阻隔在生絹上頭。
過濾出來的蒜汁清澈了許多，但依然帶著濃重的辛辣味。
李景隆走到剛冷卻下來的酒罈邊，拍開泥封，舀出兩提煉好的高純度烈酒，順著木桶邊緣緩緩倒了進去。
水溶性雜質下沉，脂溶性的大蒜素則順著酒精分層浮動。
看著木桶裡漸漸泛起一層油潤微黃的液體，李景隆長長舒了一口氣。
雖然工藝粗糙，純度無法與後世的藥劑相比，但在沒有任何抗生素的十四世紀，這桶東西足以從閻王手裡搶人。
“找小口細頸的白瓷瓶來，裝瓶封蠟。”李景隆吩咐道。
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