【第94章 試菜】
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周馳站在灶台前，沒急著開火。
他先是伸手擰了擰燃氣閥門，感受了一下阻尼。
又彎下腰，檢查灶台底下的管線接口，確認沒有老化和泄露的痕跡。
接著，他走到水槽邊，擰開水龍頭。
看著水流衝刷著不鏽鋼池壁，水壓很足，出水也快。
最後，他抬頭看了看頭頂的排煙係統，甚至還踮起腳，用手在排煙口邊緣感受了一下風速。
風力強勁，等會兒做飯的油煙肯定很好排出去。
擺攤的時候可以不在意這些，但到了專業的廚房，這些不起眼的細節就是重中之重。
小趙站在後廚門口，看著周馳這一套行雲流水的檢查動作，心裡直犯嘀咕。
我的祖宗啊，你倒是快點做啊。
要是房東等不耐煩了，我這單可就黃了。
宋姐則靠在門框上，抱著雙臂，饒有興致地看著。
見周馳非常專業的樣子，眼中有些滿意。
“可以了。”
周馳直起身，對這個廚房很滿意。
接下來，就該露上一手，讓房東也滿意了。
周馳挽起袖子，在水槽下用洗手液仔細地洗了遍手。
然後用乾淨的毛巾擦乾，這才轉身走向操作台。
帶來的大蝦、魷魚、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜等食材在不鏽鋼案板上一字排開。
他拿起案板上掛著的一把中式菜刀，在手裡顛了顛。
王虎在旁邊看著，小聲對小趙說。
“開始了，馳子的刀快得看不見。”
小趙撇撇嘴，心想，吹吧，還能快過子彈？
但接下來的一幕讓他目瞪口呆。
隻見周馳手腕微動，刀鋒在燈光下劃過一道銀線。
完全看不懂他的刀是以怎樣的方式在動。
隻見鮮蝦的外殼被利落地剝離，蝦線被刀尖輕輕一挑就飛了出來。
篤、篤、篤……
清脆而富有節奏的撞擊聲在廚房裡響起。
蝦肉被均勻地切成了小丁。
魷魚也很快被切成了一個個大小均勻的圈。
胡蘿卜和洋蔥更不用說，在密集的刀聲中，迅速化作細碎均勻的顆粒。
隨後他單手拿起兩個雞蛋，在碗沿上輕輕一磕，兩股蛋液便順從地落入碗中，隨後被筷子快速攪散。
小趙已經看呆了。
這樣的刀法他隻在電影裡見過。
他以為現實中，能把土豆切成均勻的細絲就已經是好刀工了。
此刻，小趙才明白王虎為什麼對周老板這麼有信心。
宋姐原本慵懶靠著門框的身體，不知何時已經站直了，眼神有些驚訝。
周馳沒理會身後的目光，他所有的注意力都在灶台上。
左手扭開猛火灶的閥門。
“轟——”
一股熱浪撲麵而來，藍色的火舌從灶眼噴出，瞬間將整個寬大的黑鐵鍋底吞沒。
灶台周邊的溫度都升高了幾分。
熱鍋，倒油。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
油溫升起，周馳將蝦仁丁、魷魚圈和蔬菜粒倒進鍋裡。
“刺啦——”
伴隨著一陣爆響，一股香味猛地竄出來。
待食材的香味融為一體，周馳將隔夜冷飯倒入鍋中。
左手握住鍋耳，沉重的鐵鍋在他手中仿佛沒有重量。
手腕一抖，鍋裡的米飯和配料被整個顛起，在空中劃出一道完美的拋物線，又穩穩落回鍋中。
緊接著，右手端著金黃的蛋液，從鐵鍋正上方往下淋入。
米粒在半空中跳躍、打散，均勻地裹上蛋液，在猛火的催化下，迅速變成了粒粒分明的金黃色。
猛火爆炒下，海鮮的鮮甜混合著濃鬱的蔥油香、蛋香，瞬間合成一股霸道的香味，迅速填滿了寬敞的後廚，並順著門縫飄向大堂。
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