一 茶之源※原文
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之1。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚2，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜蘆木出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫3，苗木上抽。］
其字，或從草，或從木，或草木並。［從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》4；從木，當作“木茶”，其字出《本草》。草木並，作“荼”，其字出《爾雅》。］
其名，一曰茶，二曰檟5，三曰6，四曰茗，五曰荈7。［周公雲：“檟，苦荼。”楊執戟8雲：“蜀西南人謂荼曰。”郭弘農9雲：“早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳。”］
其地，上者生爛石，中者生櫟壤［櫟字當從石為礫］，下者生黃土。凡藝而不實10，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次11。陰山坡穀者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾12。
茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露13抗衡也。
采不時，造不精，雜以卉莽14，飲之成疾。茶為累也，亦猶人蔘。上者生上黨15，中者生百濟、新羅16，下者生高麗17。有生澤州、易州、幽州、檀州者18，為葯無效，況非此者！設服薺苨19，使六疾不瘳20。知人蔘為累，則茶累盡矣。
※註釋
1 伐而掇之：伐，砍下枝條。掇，採摘。
2 栟櫚：棕櫚樹。栟，讀音bing。
3 根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生髮育。兆至瓦礫，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。
4 《開元文字音義》：字書名。唐開元二十三年（公元735年）編輯的字書，早佚。
5 檟：讀音jia。茶，茶樹。
6 ：讀音she。本為香草名。
7 荈：讀音chuan。茶名之一。
8 楊執戟：即揚雄，西漢人，著有《方言》等書。
9 郭弘農：即郭璞，東晉人。註釋過《方言》《爾雅》等字書。
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10 藝而不實：指種植技術。
11 葉卷上，葉舒次：葉片呈卷狀的茶葉質量好，舒展平直的茶葉質量差。
12 性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中積塊，堅者曰症。有物形曰瘕。”
13 醍醐、甘露：皆為古人心中最美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人稱為“天之津液”。
14 卉莽：野草。
15 上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市長子、潞城一帶。
16 百濟、新羅：唐時位於朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。
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文譯※
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