李清照愛喝酒。
這個隻要是看過她寫的詞就知道。
昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。
‘濃睡’都消不掉殘存的醉意，看來是喝了不少呢。
而且李清照寫這首如夢令的時候還是青春年少，不是經歷過顛沛流離，淒苦無依的後半生，也就是說並非借酒澆愁，純粹就是癮大，愛喝。
讓李清照來到現代的酒水區，看到這裡瓶數以千計算，全都是她沒見過的酒，這跟耗子進了糧倉有什麼區別？
“這些……都是酒？”李清照用力咽著唾沫。
“都是，這裡的酒種類很多，米酒，白酒，黃酒，果酒，還有外國的酒，這種超市不是專門的酒肆，賣的酒都是比較普通的，沒有頂級的酒，不同的酒可以買兩三種嘗嘗，看看你喜歡哪種。”
“這個叫啤酒。”
趙齊書拿起一組，六罐的啤酒給李清照解釋。
“我們這裡普通百姓最常喝，最便宜的酒，用麥芽釀的，跟汽水一樣，有氣，要冰鎮著喝，口感很刺激，不過味道有點苦，我不太喜歡。”
“這個是米酒，稻米發酵的，你們那時應該有了，味道甜，好入口。”
“這是黃酒，也是稻米發酵，不過發酵程度更深，度數更高。”
李清照正在仔細看著現代的酒，那稻米發酵的米酒大宋也有類似的，隻不過渾濁，很多還帶著綠色，不像眼前的米酒這麼清澈。
然後李清照就聽到了一個她沒聽說過的詞。
“何謂度數？”
“就是酒精的含量，酒精是酒裡麵最重要的東西，喝酒會醉，就是因為這個酒精，衡量酒精含量的標準，就叫度數。”
“比如一罈子酒裡，有一成是酒精，九成是水和其他散發香味的東西，那這壇酒的度數就是十度，有半成，那就是五度。”
“度數越高，酒喝起來就越辛烈，也越容易醉。”
李清照眼睛亮了，像是發現了什麼寶物：“後世之人，竟然將酒道也琢磨得如此透徹？”
“吃飽了撐的，我們這裡不缺糧食，人吃飽了，就有點閒情逸緻琢磨別的東西，這不算什麼。”趙齊書一邊說一邊把一小壇黃酒放進購物車裡。
“這是白酒，經過反覆蒸餾，度數有五十多度，比你們那時最烈的酒還要烈幾倍，喝的時候得小杯慢酌。”
“蒸餾？大宋已有蒸餾執法，不過隻是用來蒸取花露，酒也能蒸餾？”
“可以，其實原理是一樣的，這就涉及到另外一個問題，溫度。”
“溫度？”
“你們那時對溫度隻是有模糊的感覺，冷了熱了或者燙了，這種感覺不夠標準，也不夠精確，我們這裡有了更加明確的標準，把水結冰的溫度定為零度，水燒開變成水蒸氣的溫度為一百度。”
“這中間就像一把尺子，再平均地切分成一百個格子，每個格子就是一度。”
“比如人正常的體溫就在三十六度到三十七度之間，超過這個溫度就是發熱，一旦超過四十度，人的意識基本就模糊了，隨時可能會死。”
“水燒開的溫度是一百度，酒精燒開大約是七十八度，隻要把溫度保持在兩者之間，就可以讓酒精蒸發，而水被保存下來，這樣就可以取得更高度數的酒。”
趙齊書簡單給李清照講述了一下蒸餾和溫度的概念，他沒說大氣壓什麼的，那對李清照來說還太複雜了，這裡是超市，又不是學校。
天幕之下，明清兩朝的人聽見那溫度的概念感到新奇，但反應不大。
因為從元朝開始，已經有了反覆蒸餾的高度白酒。
但在元朝之前，歷代釀酒的作坊，賣酒的酒肆老闆全都跟瘋了似的。
他們從天幕上知道了一種可以提高酒的烈度的方法，這對他們來說，就是一座等待開發的金礦！
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北宋一家酒肆的掌櫃拍案而起。
“走！馬上跟我去弄一套蒸取花露的工具來，用天幕上說的蒸餾之法把烈度更高的酒給蒸出來！”
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