【第94章 試菜】
------------------------------------------
周馳站在灶台前，沒急著開火。
他先是伸手擰了擰燃氣閥門，感受了一下阻尼。
又彎下腰，檢查灶台底下的管線接口，確認沒有老化和泄露的痕跡。
接著，他走到水槽邊，擰開水龍頭。
看著水流衝刷著不鏽鋼池壁，水壓很足，出水也快。
最後，他抬頭看了看頭頂的排煙係統，甚至還踮起腳，用手在排煙口邊緣感受了一下風速。
風力強勁，等會兒做飯的油煙肯定很好排出去。
擺攤的時候可以不在意這些，但到了專業的廚房，這些不起眼的細節就是重中之重。
小趙站在後廚門口，看著周馳這一套行雲流水的檢查動作，心裡直犯嘀咕。
我的祖宗啊，你倒是快點做啊。
要是房東等不耐煩了，我這單可就黃了。
宋姐則靠在門框上，抱著雙臂，饒有興致地看著。
見周馳非常專業的樣子，眼中有些滿意。
“可以了。”
周馳直起身，對這個廚房很滿意。
接下來，就該露上一手，讓房東也滿意了。
周馳挽起袖子，在水槽下用洗手液仔細地洗了遍手。
然後用乾淨的毛巾擦乾，這才轉身走向操作台。
請訪問ᴏᴏᴘ.ᴛᴡ獲取最快的章節更新
帶來的大蝦、魷魚、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜等食材在不鏽鋼案板上一字排開。
他拿起案板上掛著的一把中式菜刀，在手裡顛了顛。
王虎在旁邊看著，小聲對小趙說。
“開始了，馳子的刀快得看不見。”
小趙撇撇嘴，心想，吹吧，還能快過子彈？
但接下來的一幕讓他目瞪口呆。
隻見周馳手腕微動，刀鋒在燈光下劃過一道銀線。
完全看不懂他的刀是以怎樣的方式在動。
隻見鮮蝦的外殼被利落地剝離，蝦線被刀尖輕輕一挑就飛了出來。
篤、篤、篤……
清脆而富有節奏的撞擊聲在廚房裡響起。
蝦肉被均勻地切成了小丁。
魷魚也很快被切成了一個個大小均勻的圈。
胡蘿卜和洋蔥更不用說，在密集的刀聲中，迅速化作細碎均勻的顆粒。
隨後他單手拿起兩個雞蛋，在碗沿上輕輕一磕，兩股蛋液便順從地落入碗中，隨後被筷子快速攪散。
小趙已經看呆了。
這樣的刀法他隻在電影裡見過。
他以為現實中，能把土豆切成均勻的細絲就已經是好刀工了。
此刻，小趙才明白王虎為什麼對周老板這麼有信心。
宋姐原本慵懶靠著門框的身體，不知何時已經站直了，眼神有些驚訝。
周馳沒理會身後的目光，他所有的注意力都在灶台上。
左手扭開猛火灶的閥門。
“轟——”
一股熱浪撲麵而來，藍色的火舌從灶眼噴出，瞬間將整個寬大的黑鐵鍋底吞沒。
灶台周邊的溫度都升高了幾分。
熱鍋，倒油。
油溫升起，周馳將蝦仁丁、魷魚圈和蔬菜粒倒進鍋裡。
“刺啦——”
伴隨著一陣爆響，一股香味猛地竄出來。
待食材的香味融為一體，周馳將隔夜冷飯倒入鍋中。
左手握住鍋耳，沉重的鐵鍋在他手中仿佛沒有重量。
手腕一抖，鍋裡的米飯和配料被整個顛起，在空中劃出一道完美的拋物線，又穩穩落回鍋中。
緊接著，右手端著金黃的蛋液，從鐵鍋正上方往下淋入。
米粒在半空中跳躍、打散，均勻地裹上蛋液，在猛火的催化下，迅速變成了粒粒分明的金黃色。
猛火爆炒下，海鮮的鮮甜混合著濃鬱的蔥油香、蛋香，瞬間合成一股霸道的香味，迅速填滿了寬敞的後廚，並順著門縫飄向大堂。
。亮響外格裡堂大的靜安在音聲，聲一了”咕“地宜時合很子肚的趙小
。人丟些有到感，子肚住捂地識意下他
。吧了意滿得總子下這，姐宋的位主在坐眼一了看偷偷後隨
。飯炒份一著盛盤瓷色白的通普最用，來出了走廚後從馳周，快很
。光的潤油著閃下光燈在粒米的色黃金，上子桌的前麵姐宋在放輕輕子盤將他
”。嘗嘗姐宋，飯炒鮮海牌招“
。子勺的淨乾把一去過遞馳周
。裡子盤在落線視的姐宋
。連粘不絕，明分顆顆，液蛋的黃金著裹都米粒一每
。開大欲食人讓就，著看是光，花蔥的綠翠上配，中其綴點圈魚魷和丁仁蝦的色白粉
”。錯不是倒著看“
。訝驚些有經已卻裡心，著說上嘴她
。全俱味香色究講飯吃
。好要還品出的店飯大少不的過去她比就，說來上麵層的香和色從是光但，嘗沒還飯炒份這然雖
。液唾泌分的住不忍中口，子勺起拿她
。裡嘴進送勺小一了舀，持矜分幾著端還作動但
。下一了頓停作動的姐宋，間瞬的口入飯米
。味美的容形以可吃好的純單是不那
。融交中腔口在感口和道味的串連一是而
。氣香的合混液蛋和脂油的出催火猛是後然，甜脆的仁蝦是著接，彈Q的粒米是先
。開散裡嘴在，起一在合融地美完又卻，明分次層道味有所
。慢不卻度速但，雅優很作動的飯吃她
。中口了進送就勺二第快很
。動了動下上結喉的趙小介中，香麼這得吃姐宋到看
。胃的他撓在正，手了長像好味香股那得覺他
。咕嘀裡心在住不忍他
！見力眼沒真板老周這！啊份一炒也我給是倒
。來下記本本小拿，了人做會不太
