“綿綿,看是看會了,我怕真做起來,又不一樣。”
“沒事,熟能生巧,以後在家裡你多炒幾次,會越來越好。正好有時候我想偷個懶,可以你們來做飯。”每天都做飯,也有累的時候,喬綿綿喜歡做飯,卻有想躺著不動的日子。
羊肉燉下去後,王家人買來其他菜,喬綿綿把五花肉切成塊,紅燒後放爐子上燉。
牛肉則是橫著紋理,切成薄薄的一片,一半醃製後做水煮牛肉,一半用來做小炒牛肉。
配菜都準備得差不多後,喬綿綿開始炸魚,王家孩子多,肯定愛吃酸甜口。
魚炸到金黃酥脆,魚皮卷成好看的環後,再開始調糖醋醬汁。
“調醬汁一定要小火,不然容易焦了不好吃,這是個要耐心的時候。調料不分順序,一共是這些就行。”喬綿綿耐心地給哥哥姐姐講解,她把醬汁調好後,沿著魚背澆下去,醬汁順著魚肉淌下,直至盤底。
王家人多,吃飯也要分兩桌,喬綿綿讓大哥和四姐去上菜,“羊肉和紅燒肉也差不多了,你們和王家人說,可以吃飯了。”
她留下一部分自己吃,剩下的盛到碗裡。
琥珀色的醬汁在肉塊上流轉,經過時間的燉煮,肥肉如凝脂般透亮。在鍋蓋打開的瞬間,蒸騰的熱氣撲麵而來,先是焦糖的甜味,緊隨其後的是桂皮等大料燉煮後的醇香。
喬綿綿嘗了下味道,湯汁濃鬱香甜,鹹淡正正好。
這時林夏禾端著菜到正院,隨著她出現,王家小孩紛湧而來,“姐姐,這是什麼?好香啊!”
“姐姐,我們可以開飯了嗎?”
……
一聲聲姐姐,喊得林夏禾紅了臉,她柔聲道,“是啊,可以開飯了,你們先去洗手。”進了屋裡,再和周氏等人打招呼,“王家大嫂嫂,二嫂嫂……可以開飯了。”
她把紅燒魚放桌上,見大哥放的不夠中間,又幫著擺放。
周氏笑著說好,“你這姑娘,說話柔聲細語,對那幾個皮孩子,你得凶一點,不然他們不聽話。”
林夏禾心想,她在家裡當然沒那麼溫柔,這是在客人家中,妹妹說了,他們得拿出好的服務態度。
“他們還是挺乖的。”林夏禾道,“你們快坐吧,我去端菜了。”
等林夏禾兄妹走後,周氏去喊婆母吃飯,同時誇道,“沒想到喬家這樣的小門戶教養出來的孩子,說話做事都很有分寸。喬五姑娘口齒清晰,說起來一套一套的。四姑娘是個勤懇的,我有瞧了一下,她是個眼裡有活的人。”
“小門戶怎麼了?咱家也不是大富大貴人家。”王夫人不是勢利的人,“她家人我都見過,也是一大家子,不過家裡和睦,每個人都向著家裡。這種人家不會差,加上有手藝,以後會越來越好。”
“是,母親說得對。”周氏和婆母到了前廳,看到有個皮猴子伸手去拿魚,急匆匆跑過去,“你個饞貓,不是說了,不能用手抓菜?”
今兒還有喬家人,不能讓人看了笑話。
但王家的這些孩子們,早就被饞得肚子“咕咕”叫。
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“娘,我餓了。”
“大伯母,我也好餓。這個魚,還有紅燒肉,都好香啊。”
“我們什麼時候開飯?”
“餓也忍著,又不是不讓你們吃。等家裡長輩都坐下,你們才能坐,知道嗎?”周氏對家中孩子嚴厲,她公爹走得早,夫君便是一家之長,所以她這個大嫂進門後,有時候也得教養幾個小叔子。現在對小一輩,更不會鬆懈。
這時王家幾兄弟從鋪子回來,王闖剛進門,就聞到陣陣香味,“好香的魚,今兒是哪位嫂嫂做飯,這麼香?”
“是喬五姑娘來試菜。”周氏道。
“原來是喬五姑娘,我去看看!”王闖剛說完就跑去廚房,但被廚房辛辣的煙味嗆得咳嗽,又退到門口。
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