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約在唐朝末期，人們生產火藥時開采出大量硝石，並發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰。有了這一技術，在夏季製出冰塊也不是什麼難事了。

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5.金銀銅鐵兌換比例：

金、銀、銅錢的兌換率一直較為穩定，但因為宋朝有的地區專用銅錢，有的地區專用鐵錢，有的地區銅鐵錢兼用，所以在不同時期不同地區，銅錢、鐵錢的兌換率有很大差別，後來曆史學界采用一個統一的標準，1文銅錢可與10個鐵錢兌換。

即：1兩金=10兩銀=10貫銅錢=10000文銅錢=100000個鐵錢

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