下?，到了他們藥宗專門用?來養牛的後山。
因為丹宗和藥宗關係好，所以姚長老雖是丹宗的，但依舊熟門熟路地把裴淮之和遲梵峰的眾人帶到了那一群快要泛濫成災的那群牛前。
雖然牛已經多到已經多到不行，但每一隻都?仍在儘心?儘力地喂養。
“這是原料，”姚長老指了指那些牛，對?著裴淮之和遲梵峰的弟子們說著，一邊說，還一邊有些激動地搓搓手，“其他的隨意?，自便就行。”
“對?了，這邊還有特地找刀修殺好的，”姚長老對?著裴淮之介紹著，“要是想自己殺也完全?沒問題，你自己選個願意?的方式就行。”
這遲梵峰……真的有殺牛的能力麼？
聽到徐老師的話，吳長老有些狐疑地看著裴淮之和遲梵峰的眾人。
畢竟，這牛可是活物，平時都?是用?靈草好生養著的，力氣很大?，很難控製住殺掉，甚至當時把這些牛給刀修的時候，那些刀修研究了半天，殺一頭牛都?要好幾個刀修合作，殺的磕磕絆絆的。
遲梵峰用?的是劍，劍比刀更細，那些實力高強的刀修都?追著那牛殺了半天，更何況是遲梵峰這種在劍修中?甚至都?有些排不上號的。
也正?如吳長老所料，聽到姚長老那邊的介紹後，遲梵峰他們那群根本沒殺牛，在那刀修宰好的牛的麵前，先是兩眼放光，然後表情有些嫌棄地挑挑揀揀了一番，然後用?劍迅速割了幾塊肉。
這牛也不知道是誰殺的，看起來遭了挺多罪的樣子，血放的也不太乾淨，切割的麵也不太漂亮，內臟也沒處理，裴淮之有些嫌棄地皺了皺眉。
不過看到牛肉的興奮讓他忽略了這些細節。
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這藥宗……居然真的有牛肉！
裴淮之努力壓下?心?中?激動，按照那上古秘境拿到的那上古食譜給藥宗展示著那紅燒牛肉的做法。
“用?這幾塊牛腩肉和牛腱子肉就行，這地方的肉，肉質鮮嫩還有嚼勁，做出來好吃。”裴淮之一邊對?著藥宗長老解釋著，一邊指了指那牛肉的部分。
裴淮之說完，拿著挑好的肉，習慣性地對?著楚傾臨說著：“切成塊以後，再用?水再泡泡。”
裴淮之挑的部分是牛腩和牛腱子肉，帶著脂肪和筋的牛腩肉紅燒燉煮出來口感非常細嫩香軟，而牛腱子肉則是肉質緊實，帶著嚼勁，有口感牛肉，兩種肉紅燒起來都?好吃，裴淮之乾脆直接把兩種肉都?挑全?了。
聽到裴淮之的話後，楚傾臨應了一聲，動作熟練地帶著幾個劍術比較好的弟子們去處理牛肉，裴淮之也沒閒著，準備好了蔥薑之類的東西後，又在藥宗研究的地方，發現了不少八角桂皮香葉和花椒。
裴淮之滿意?地準備好了那些調料，浸泡好的牛肉，血水已經幾乎完全?出來，冷水下?鍋，裴淮之不急不慢地加入了生薑和料酒去腥，加入水煮開，然後撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
緊接著就是炒製調料。
熱鍋下?油，放入蔥薑以及剛剛在藥宗拿的八角桂皮香葉花椒等調料，裴淮之聽還加了個辣椒，用?小火慢慢煸炒，讓那香味慢慢散了出來。
等香味向著四?處飄散的時候，裴淮之把剛剛那些焯好水的牛肉塊放入鍋中?，跟調料一起煎炒。
肉的每一麵都?煎至微微金黃，迅速加入料酒去腥，緊接著再加入生抽提鮮，老抽上色，最後再放入糖，翻炒均勻，讓那煎炒好的牛肉均勻裹上調料，那牛肉的顏色也在翻炒的過程中?，帶上了濃油赤醬的色彩。
“翻炒完了，再加入沒過牛肉塊的清水，然後大?火燒開後轉小火，加大?靈火，多燉煮一會，讓牛肉軟爛。”幾乎要做完的時候，裴淮之這才想起來自己剛剛做飯時太過投入，竟是忘記了跟那藥宗的長老介紹步驟。
“燉煮一陣子，等牛肉燉煮到軟爛，湯汁看起來變得濃稠的時候，加鹽調味，大?火收汁，就能出鍋了。”裴淮之對?著藥宗已經呆滯了的吳長老和吳長老周圍的弟子們說著。
“對?了，”像是想起來什?麼，裴淮之還貼心?地提醒著，“用?靈火燉煮的時間一定要足夠，這樣牛肉才能軟爛入味，燉煮的過程中?，還要注意?觀察湯汁的量，別燒乾燒糊了。”
“中?途一定要查看攪拌，不然容易粘鍋。”
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