殺年豬
臘月二十七，大隊上組織了殺年豬。
江箬梨和江瑤都沒見過，於是早早的就到曬穀場了。
她們倆一路走來，都有不少人跟她打招呼。
“江知青，這是去曬穀場看殺年豬？”
“是啊，我跟瑤瑤都沒見過，去見識見識。”
“這玩意有啥好看的，嚇人。”
“哈哈哈，要是嚇人，我轉身就跑。”
江箬梨牽著江瑤，邊走邊跟嬸子們聊著天。
沒一會兒就到曬穀場了。
那邊已經把殺豬的那些東西都給整好了。
江箬梨和江瑤站在稍遠一些的地方看著。
生怕那個被綁著的豬一不小心掙脫了繩索，然後衝向她們。
雖然這個事情是不可能發生的，但是萬一呢。
緊接著就是給豬放血，那屠夫直接照著豬的心口來上一刀，大量的鮮血湧了出來；
錢嬸子拿著盆放在下麵接著，據說這北方會用豬血做豬血腸。
江箬梨沒有吃過，打算到時候找錢嬸子幫忙做一個，她試試看味道。
然後屠夫在豬腳處割個小口，然後有人用竹子插進去，就朝著裡麵吹氣。
“姑姑，為什麼要給豬吹氣啊？是讓它飛起來嗎？”
一旁的嬸子聽聞笑開了花：“啥讓它飛起來呀，這吹氣就是為了使豬皮變得比活的時候更硬，更容易刮掉豬毛?而已。”
江瑤了解的點了點頭。
江箬梨也是好奇的看著，確實是吹完了之後，就有人開始刮豬毛了。
接下來就是開膛破肚的，江箬梨和江瑤就沒有再看了，而是躲在了一個大叔的身後。
“嗬嗬，江知青是害怕了嗎？這有啥可怕的？這都是吃進嘴的東西。”
“額嗬嗬嗬，我也沒見過，第一次看到有點害怕。”
江箬梨扯起嘴角笑了笑，空間裡麵的那些動物們，都是自己用意念處理乾淨的。
那都不會過自己的眼。
這會兒第一次看到殺豬，頓時覺得有點血腥，有點害怕。
一連殺了兩頭豬，李大隊長才叫人過來排隊領豬肉了。
上午領完豬肉，下午領糧食，就正式過年了。
輪到江箬梨的時候，李大隊長確實按他說的給了一塊上好的五花肉。
“叔，這豬下水和豬蹄子你們要麼？不要可以都賣給我嗎？還有豬大骨和肋排？”
“豬下水可以賣給你，其他的要等大家分完了有剩下才行。”
“那行，我先把東西拿回去，若是有剩下的，你讓狗蛋來喊我。”
“成。”
江箬梨帶著一大塊的五花肉，還有兩副豬下水回到了家裡。
她饞鹵大腸很久了。
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五花肉被江箬梨收起來了之後，朝著江瑤喊道：“瑤瑤，燒鍋，姑姑給你做好吃的。”
江瑤邁著小短腿快步來到廚房灶台前。
沒一會兒，鐵鍋被燒的火熱。
江箬梨將洗好的豬下水那些都放進鍋裡，再加上料酒、花椒去腥。
等到焯過一遍水之後，江箬梨將它們撈出來，然後清洗乾淨。
鍋裡換了一鍋的水，江箬梨還悄悄地加了靈泉水進去，再放上生抽、老抽、各種八角桂皮香葉辣椒等香料，開始鹵煮起來。
半個小時後，鹵水的香味飄了出來。
兩副豬下水，就她和江瑤吃的話，估計能吃大半個月。
不過她打算分一些給李大隊長，然後再裝一些給牛棚的爸媽他們。
“瑤瑤，晚上跟姑姑一起去看你太爺太奶還有爺爺奶奶和爸爸？”
江瑤眼睛一亮：“好，姑姑帶我一起去，我可以自己爬山，不用姑姑抱著。我想爸爸了，我想爺爺奶奶了。”
等到中午的時候，李興安來找江箬梨，說還剩下了一些東西，讓她去買。
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