土豆保存方法
沈念聽到夏天問土豆收成，笑了笑，才道，“土豆收成不錯，看樣子比春季試種那次還要好。”
“那就說土豆種植成功了！”夏天挺高興。
這也算是他們來了林州後為林州百姓做的最大的貢獻了。
不對，這種植方法已經上報皇上全國推廣了，應該惠及全國百姓了。
“嗯，特別成功。”沈念也很開心。
不管能不能存的住，至少產量上去了，百姓的肚子能吃飽些了。
“那最近沈大哥又要忙起來了吧？”夏天揶揄他。
這是他們來林州後實打實的第一個秋收，也是認真交稅的第一次。
春季的稅收因為去年大旱的原因減免了一年，今年秋季才是第一次交稅。
“是挺忙的。”沈念點頭，想起土豆雖然收成好了，但這東西不好保存，又開始發愁。
看著夏天炯炯有神的眼睛，想起來這土豆是夏天試種成功的，那她說不定也知道它的保存方法。
“夏夏，這林州各地收繳糧食稅，繳上來很多土豆，這土豆不好保存，你有什麼辦法嗎？”
“方法嘛也不是沒有。”夏天想了一下，又結合古代特色，給沈念說了一下。
“這最直接的儲存方法就是在乾燥、通風、地勢比較高的地方挖地窖，大概兩三米深，底部鋪上三到五公分的乾沙子或者乾稻草，土豆堆積也不能太多，然後保持地窖乾燥，溫度穩定，差不多可以保存幾個月。”
這也是她在書上看到的方法，不過現代都有冷庫什麼的，溫度濕度都可控，土豆保存時間就長。
這古代什麼都不確定，這大量的土豆這樣儲存，如果保存不當，那可損失就大了。
沈念思索了一下，“這挖地窖難度還挺大，主要是林州這邊的天氣潮濕，可能達不到你說的那個要求。”
夏天點頭，確實是這樣！
而且土豆交稅，那就是國庫糧食，保存不善壞了，那有可能要掉腦袋的。
關鍵是全國都推薦種植土豆，那交稅收上來的土豆就不是一星半點，那數量可是相當可觀。
還有一點就是，這土豆雖然能填飽肚子，但也不能天天頓頓吃呀，這玩意吃多了燒心。
“沈大哥，那還有一個辦法，就是做成土豆粉，這樣保存得當的話可以保存一到兩年。”
“詳細說說。”沈念眼睛一亮，這要是能保存一年或者更久的話，那真的就實現了不讓老百姓餓肚子的願望了。
“這土豆粉，首先把土豆洗乾淨，削皮，然後搗碎，然後再加清水過濾……”
夏天仔細地把土豆澱粉的製作方法說了一遍，這要大量製作，說實話還是需要大量人工和時間的。
“隻要能製成土豆澱粉那可製作的美食種類就多了。”夏天說到土豆粉，都開始有些嘴饞了，“等土豆下來了，到時我讓翠靈做著試試。”
沈念也覺得這方法不錯，就是現在隻有理論，還沒有看到具體的製作過程，他也沒有什麼概念。
但他相信夏天說的，相信她肯定能成功。
夏天又和沈念聊了一會，突然想起來還有個保存方法，可能更適合農家，“沈大哥，還有個保存方法，就是直接把土豆蒸熟，然後切薄片曬乾，那樣也能保存很久。而且燉菜燉肉吃起來也很香。”
主要這個方法對於節儉的農家來說，更適合。
土豆澱粉製作說起來還是有很大損耗的。
“好，知道了。”沈念拿出紙筆把夏天說的都記了下來。
這件事到時他還要跟曹大人他們商量一下。
到時讓夏天再演示一下製作過程，做到心中有數了，再拿出去說。
他敢肯定，這會兒說不定皇上也對這土豆如何儲存犯愁呢！
京城皇宮禦書房
“你們都說說，這稅倒是比往年交的還多了，但這國庫裡現在都是土豆，這不能放著讓壞吧？”
全國各地土豆大豐收，剛開始收稅的時候，各位大臣和皇上都興高采烈，誰知道這才半個月左右，又開始發愁了。
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