醬辣子
聽到夏姩姩的問話,王翠拍了拍衣服,起身走了過去。
看著今年年初楊柱子給她買的縫紉機,猩紅著眸子伸手去摸。
“我結婚時家裡窮,什麼都沒有,今年年初你姐夫在山上抓了三個月的野雞,野兔那些,才攢錢買的這個縫紉機。”
說這話的時候,夏姩姩看到王翠的嘴角微微上翹,但那也僅僅隻保持了一兩秒時間。
現在確定王翠會縫紉機,就連她身上穿的這衣服都是對方做的。
那這就好辦,隻要有個手藝在,以後吃喝就不是問題。
她沒有將自己的打算告訴王翠,這事還不一定能成,等成了,她再說也來得及。
……
臘月二十九。
昨天蒸了饅頭,煮了肉,現在滿滿一缸的肉湯,今天剛好炒醬辣子能用上。
洗好的土豆切成小碎丁放在水裡浸泡,蔥末,薑末被放進麵前的大碗裡,買來的豆瓣醬兌點水攪勻放在案板上等著一會兒用。
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王翠哄睡小寶後,連忙進廚房幫忙生火,醬辣子王翠聽說過,但沒有吃過,今天也算是大開眼界。
熱鍋涼油,夏姩姩炒醬辣子用的是菜籽油,本來要用豬油,但一想,天冷,那玩意兒還沒吃就白花花一片,看著影響食欲。
油熱後,提前切好的薑末和蔥末下鍋爆香,瀝了水的土豆丁緊接著被快速倒入鍋內翻炒。翻炒幾下後夏姩姩從案板下麵的缸裡盛出一小碗肉湯倒進了鍋裡,攪拌均勻後,又倒上被水化開的豆瓣醬,瞬間一股香味撲麵而來。
因為有肉湯的關係,夏姩姩放的鹽並不多,再放點現打的調料,散稱的醬油,開始攪拌。
王翠給鍋底塞了點柴火連忙起身查看,一臉不解地看著鍋裡,又抬頭看看拿著鍋鏟的夏姩姩,“姩姩啊!這也不紅啊!”
醬辣子,醬辣子,應該有辣椒才對。
夏姩姩轉身從案板最裡麵拿出辣椒麵瓶子,“等快熟了再撒辣椒麵,現在撒進去,一會兒就糊了。”
王翠聽了連連點頭,“對,對,對,我怎麼就把這事都給忘了。”
土豆本來就熟得快,夏姩姩讓王翠用油勺在鍋底燒點熟菜油,她拿著辣椒瓶開始往土豆上麵撒。
西北人普遍吃辣椒還可以,所以她稍微多撒了點辣椒在土豆上。
熱油潑灑下去那一刻,刺啦一聲,一股油潑辣子的香味瞬間將整個廚房包圍,香的人都想爬鍋裡嘗嘗什麼味。
蓋好鍋蓋,不再給鍋底添柴火,過了幾分鐘,夏姩姩揭開鍋蓋,倒上提前準備好的芝麻和杏仁,再將辣椒和土豆攪勻,盛出一小碗,拿出熱饅頭,給自己和王翠一人夾了一個。
“姐,快嘗嘗味道咋樣。”調料少,也不知道能不能做出那個味道。
王翠拿起饅頭,二話不說一口就咬了上去,剛嚼兩下,突然停了下來,“嗯!嗯!好,好吃。”
麻辣鮮香,簡直太對她的口味了。
她是江州人,愛吃辣椒。
自從來了這邊後,辣椒她都很久沒有吃過了,現在嘗上這麼一口,她心裡的喜悅簡直難以言表。
正在兩人吃得香的時候,一陣汽車的聲音在門口響起,不用猜,都知道是誰來了。
果不其然,顧南洲和王虎前腳剛踏進院子,夏姩姩拿著兩個大白饅頭就迎了上來。
看著夏姩姩穿著他買的紅棉襖,圍著和他買的圍裙,欣喜的樣子,顧南洲恨不得把媳婦好好抱一抱。
“剛出鍋的,你們兩個也嘗嘗味道怎麼樣。”夏姩姩把饅頭遞到兩人手裡。
王虎也是餓了,拿起醬辣子夾饃一口就咬了下去,剛嚼一下,整個人的眼睛都亮了。
“嗯!好吃,嫂子這叫什麼,我怎麼從來沒有吃過?”王虎沒幾口就給吃完了,王翠見狀連忙又去給夾了一個。
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